自家製パンチェッタと筍のオリーブオイル炒め

筍を沢山いただきました☺︎

穂先はお刺身として、残りは少しずつ戴いています

今日は自家製パンチェッタと筍をオリーブオイルで炒めてみました

パンチェッタが仕上がったので、丁度良かった✨

カットするまでドキドキしますが、今回は綺麗なストライプ模様で安心です

以前、見掛け倒しの隠れ肥満系パンチェッタがあり、ガッカリしましたから

筍の表面を、オリーブオイルとパンチェッタの脂でカリッと焼き上げて風味付けにフレッシュローズマリーと黒胡椒を加えました

今晩は白ワインを開けよう☺︎

材料覚え書

筍　１００ｇ

自家製パンチェッタ　７０ｇ

にんにく　２片

オリーブオイル　大さじ１

黒胡椒　適量

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こちらは今日のお弁当

・ケチャップライス

・スクランブルエッグ

・ソースとんかつ

・ミニトマト

・筍のバターコンソメ炒め

筍尽くしで嬉しい毎日です☺︎

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野菜ソムリエ　峰しのぶ
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