赤味噌ハンバーグレッスン＆ガレットレッスン

昨日より、自宅レッスンが始まりました

今日は１名さま、以前から熱望されていたガレットレッスンです

生地作り、寝かせ方、火加減等、ガレットはポイントが沢山ありますが、慣れてしまえば簡単です☺︎ご自宅で蕎麦粉の風味豊かな香ばしいガレットが作れてしまうのです

練習として数枚焼きましたが、そちらは持ち帰り

最後の一枚はランチとしてお楽しみいただきます

初級編のフルーツカッティングです
ひとつ完成する度『綺麗に出来ました！』『先生、私でもカット出来ますね！』と甚く感動される事が印象深く、講師冥利に尽きる瞬間でした
今日はミントを飾りましたが、夏はガラスの器に盛り付けて青紅葉を添えても素敵ですよ　と、四季毎のコーディネートも一緒に考えます

セパレートティもお教えします

食材が持つ色彩を生かせば、過度な飾りが無くとも十分華やかですね　　

下記にガレットレッスンの案内を記載しています

昨日は自宅レッスンの初日でした

ハンバーグを柔らかく仕上げるコツ、ご存じですか？

フライパンが挽肉の脂でベタベタ…

焼き上がりが固いハンバーグにがっかり…

食材の温度管理、混ぜ方、火入れ法が間違っているかもしれません

生徒さんと、一つひとつ確認しながら赤味噌ハンバーグを仕上げます

ふっくらジューシーなハンバーグを喜ぶお顔にホッと胸を撫で下ろしました

今月より、オプションとしておにぎり作ってます☺︎

初日は私自身が慣れなくて上手く写真に収められませんが、カラフルなおにぎり４種類、５２個も出来ちゃいました

写真のおにぎりは中に味玉が隠れ、チーズを乗せて直火で炙ります

『おにぎりが可愛く思えたのは初めてです！家族が喜びます♡』との声に、心の中で小さくガッツポーズ

新しい試みが受け入れられるか不安でしたから…

昨日参加されたYさん、Ｍさん、お疲れ様でした✨

今日参加されたＳさん、念願のガレットを喜んでもらえて安心しました☺︎

また、器合わせを楽しみましょう✨

【ガレットレッスンのお知らせ】蕎麦粉を使ったガレットを作ってみませんか？香ばしく焼いた生地に、カリカリに焼いたベーコンや季節の野菜をトッピングします
生地の作り方、焼き上げ、盛り付け方などお教えします☺︎生地を数枚持ち帰りますから、帰宅後ご家族に披露できるのも嬉しいポイントです
✴︎日程✴︎４月１８日（月）１１時〜１３時【残席１】４月１９日（火）１１時〜１３時【満　席】
✴︎レッスン料✴︎3,500円（持ち帰り代込）
✴︎内容✴︎・ガレット・フルーツカッティング・セパレートティ
✴︎場所✴︎自宅（広島市佐伯区五日市）
✴︎定員✴︎４名様（女性限定）

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野菜ソムリエ　峰しのぶ