アンバーカラーのガラス鍋

アンティークショップで、フランス製のガラス鍋、ビジョンを購入しました☺︎

液晶化ガラス（耐熱強化）製で丈夫なんです

ＩＨは不可ですが、電子レンジ、オーブン、直火の熱源に使えます☺︎

上記リンクは現在販売されているタイプですが、蓋につまみがあります

色味も微妙に違う気がします

ビジョンガラス鍋は重ね蒸しが得意だそうで、野菜室から色々引っ張り出してみました

一番下はきのこ類、キャベツ、ほうれん草、大豆もやし、人参など層になるよう重ねます

ごぼう、紫大根をのせれば容量ギリギリとなりましたが、ここに少量のお塩、呼び水（これも少量です）をして蓋を閉じ、直火にかけます

耐熱強化製と知っていながらも、ガラス製品を直火にかけるのは胸騒ぎがしました

ﾄﾞｷﾄﾞｷするわ💦

水蒸気が漏れる事なく野菜を優しく蒸し上げるんです

中の様子が横から確認出来ますし、野菜が色鮮やかに変化する様子も面白いんですよ☺︎

重ね蒸しした野菜たちは、約半分のかさとなりました

蒸し野菜をタッパーに取り置いて、お味噌汁やカレーなどに使用するつもりです

茹で玉子も☺︎

上から覗いて、ガス火が見えるなんて今までにない感覚です

もっと早く購入して、幼い娘たちに見せてやりたかったな

ご飯も美味しく炊けるそうですよ

アサリの酒蒸しなら、次々とアサリが口を開ける様子を蓋を開ける事なく鍋を横から覗いて見られるんですから、面白いでしょうね

新入りのアンティーク鍋でした☺︎

レッスンでも使用したいと思います

野菜ソムリエ　峰しのぶ