今日のお弁当（蓮根の挟み揚げ）とパンチェッタの進捗状況

今日のお弁当

・蓮根の挟み揚げ（和風あん）

・パセリ入り玉子焼き

・金時人参のきんぴら

・茹でインゲン豆

昨晩蓮根の挟み揚げを作り置きして、今朝は和風のあんを作って絡ませました

お正月用蒲鉾もそろそろ使い切りたいので、細かくカットしてミックスベジタブルと無塩バターと一緒に炒めました

蒲鉾にしっかり塩分が含まれていますから、味付けはバターのみです

こちらを炊き立てご飯に混ぜたら出来上がり

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毎日取り替えたキッチンペーパーに、水分が移る事もなくなり、ほぼほぼ完成に近付いてきました

カチカチに固い訳ではありませんが、私の感覚として良い感じに乾燥し熟成された気がします

レシピによっては２週間（それ以上の方も）、褐色になるまで寝かせる方もいますが、私は１週間前後で完成としています

こちらは、個人の好みでしょうか☺︎

端を少しカットして、フライパンで焼いて味見しましたが

うまーーー♡

と一人キッチンで叫び、いそいそと仕舞いました

明日あたり切り分ける予定です

野菜ソムリエ　峰しのぶ