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今日のお弁当(鶏の照り焼き柚子風味)と冷蔵庫の大掃除


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今日のお弁当

・根野菜の炊き込みご飯
・鶏の照り焼き柚子風味
・玉子焼き
・かぼちゃとツナのサラダ
・ラディッシュの浅漬け


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長女は30日までお仕事だそうで、もうしばらくお弁当作りが続きます


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鶏のもも肉に下味として塩胡椒して、中火で温めたフライパンで両面を蒸し焼きにします

鶏から出た脂をキッチンペーパーで軽く拭き取り

柚子果汁 大さじ1
砂糖   大さじ2
醤油   大さじ3
で煮詰めました

こってりとした味わいですが、柚子の爽やかな香りや風味もアクセントとなっています


たれの分量は
柚子果汁:砂糖:醤油=1:2:3

です☺︎

豚肉でも活用できそうです


✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎

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毎年、クリスマス前にレッスンを終えるので、ゆったりとした年末を過ごします

今朝は冷蔵庫内の大掃除でした

野菜室にある野菜や粉類を全て取り出します

中途半端に残る人参や大根は明日までに使い切り、小ネギは小口切りにしてタッパーへ、早く蕎麦粉や全粒粉を使い切ろう と、頭の中で在庫管理できるので助かります

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野菜室を丁寧に拭きます


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二日に一度は冷蔵庫内を点検するので、廃棄する食材はほとんど無いんですよ☺︎

傷む前に、何らかの形で食べ切ります


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タッパーに小ネギを小分けにするまではいいのですが、野菜室に入れる時は天地を返して収納します

蓋で中身が隠れず目視しやすいので、無駄なく使う事ができます

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日頃、冷凍庫はすっからかんなのに、今回ばかりはパンパンです

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すき焼き用牛肉、毛蟹、いくら、車海老などお正月要員が場所を占めます

3日前の冷凍ごはんは取り出して、今日調理します


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卵白、干椎茸の出汁、冷凍果物も順次調理しようと思います☺︎


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冷蔵庫内で、ブルーベリージャムのようなものが垂れていたから何かと思えば…梅酢でした💦(お目汚し失礼いたします…)

梅干しの瓶を倒したみたいです…急いで拭き取りました


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冷蔵庫内もスッキリ✨

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こちらはめちゃくちゃ偏りあるラインナップです

チーズと蒲鉾がやけに多いですね…頂き物が重なりました

珍しい食材が何もない冷蔵庫ですが、『先生の冷蔵庫内を拝見すると、掃除しなきゃと気合いが入るので定期的に掲載してください』と生徒さんにお願いされているんです…笑

私は、冷蔵庫内が乱雑だとソワソワ💦イライラ💦するので、気持ち良く年を越せそうです☺︎


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重なる時には重なるもので、林檎が大量に届きました

積極的に消費に励みたいと思います


野菜ソムリエ 峰しのぶ

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Commented at 2021-12-27 17:24
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by doremi730 at 2021-12-27 21:35
冷蔵庫内のお披露目ありがとうございます!
勉強になりました。
私も割とよく庫内掃除はしていますが、
こういう風に整理することは考えてなかった(^^;
タッパを大きさ合わせて積んでるだけなので
2022はmineさん流を目指します!
Commented by green_z75 at 2021-12-27 23:21
鶏の照り焼き柚子風味、
美味しそうですね(^^)
ちょっとした味のアクセント‼︎
参考にさせてくださいね。
我が家も30日までお弁当生活なんです。
ひと工夫できそうです♪
冷蔵庫内も参考になります。
ありがとうございます〜
Commented by halu-0623 at 2021-12-28 09:55
非公開コメントkさま

定期的に庫内を掃除していますが、意外と見落としがあるものです😅

教えてくださりありがとうございます!
勉強になります✨色々な技法があるんですね(O_O)
参考にしながら、レベルアップできるよう精進します✨
Commented by halu-0623 at 2021-12-28 10:15
doremiさま

私は以前、タッパーで細分化していましたが、蓋のせいで中身が見えなくて無駄にする事が多々あったんです…
今年は冷蔵庫を買い替えた事もあり、より丁寧に在庫管理するようになりました☺︎
doremiさんはスイーツや料理を作る機会も多いから、冷蔵庫内も整えられているからこそ✨の出来栄えですね☺︎
Commented by halu-0623 at 2021-12-28 20:26
Guranさま

砂糖&お醤油の組み合わせは外れなく美味しいのですが、飽きてしまう事があるんです…
柚子が美味しい季節ですから、是非使ってみてくださいね☺︎
Guranさんも30日までお弁当作りなんですね!
妙に長く感じませんか?笑💦

冷蔵庫も整理整頓すると、料理が捗りますね♪
by halu-0623 | 2021-12-27 13:15 | obento | Comments(6)

野菜ソムリエのおうちごはん


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