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ミニブッセ作りとお節レッスン

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昨日は1名さま

試食は無しで全て持ち帰り希望でしたが、盛り付けも勉強したいとの事で、一緒に作り上げたお節料理を二人分のプレートに盛り付けます☺︎

お節料理の海老は、頭を左に置いてひらがなの『つ』の字になるよう盛り付けます

腰が曲がるまで長生きできるよう という願いが込められています🦐

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ここに置いたらいい?どこに置いたら綺麗に見える?
と、私と二人で試行錯誤しながら配置していきます


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息子さんがプレゼントしてくれたという、淡いピンクのエプロンが可愛かった♡


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二人分のお節を記念撮影後、テイクアウト容器に詰め直しました✨



前回のレッスンで、Hさんはメレンゲスワンを作られたのですが、今回はミニブッセも作りたい との事で、お節料理終了後ブッセ作りです

(O_O)やる気溢れるHさん…


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マカロンのように小さなブッセなので、焼き時間も短縮できますし、約30分で仕上がりました

エスプレッソソースとマスカルポーネチーズを挟んだ、ティラミス風のミニブッセです☺︎

私はお菓子に関して素人なので、今回もミニブッセは材料費のみいただきました

一人でこれだけのお節料理を作るのは大変だったでしょう…
お疲れ様でした☺︎

ミニブッセも持ち帰り、ご家族に披露するんだそうですよ✨
Hさん、楽しい時間をありがとうございました♡

野菜ソムリエ 峰しのぶ

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Commented by koito_hari616 at 2021-12-10 14:30
こんにちは

盛り付けって大切ですよね

私は雑いから。。。。
Commented by minami9904 at 2021-12-11 10:15
盛り付け綺麗ですね。
食欲がわきます(^^)v
まさしでした。
Commented by halu-0623 at 2021-12-11 10:38
結うさま

おはようございます☺︎
レッスンで『はい、では自分なりに盛り付けてみましょう』と声かけると、皆さん一様にぴたっと動きが止まるんです😅
炒める、煮るなど、調理は皆さん、一通り経験ありますが、盛り付けは一番悩まれるそうです☺︎

結うさん、いつも綺麗に盛り付けされていますよ✨
器に対して、1/2〜1/3の量を盛り付けると、美しくまとまると言われています☺︎
Commented by halu-0623 at 2021-12-11 10:48
まさしさま

ありがとうございます☺︎✨
Hさんと試行錯誤しながら完成させましたので、喜ばれると思います☺︎!
by halu-0623 | 2021-12-10 11:20 | cooking school | Comments(4)

野菜ソムリエのおうちごはん


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