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今日のお弁当(フォカッチャの玉子サンド)


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今日のお弁当
・フォカッチャの玉子サンド
・鯛のポワレ 粒マスタード添え
・カリカリベーコン
・人参の胡麻和え
・いちご




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一昨日参加した教室で戴いたハーブを、お弁当に使用しました

フェンネルは、玉子サンド、鯛のポワレに使用しました
イタリアンパセリは彩りのつまものとして





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ゆで卵を刻み、マヨネーズ、フェンネル、少々の塩胡椒で和え、パスコのフォカッチャ(半分にスライスしています)に挟んでいます

フェンネルの淡い甘さと香りが加わり、ゆで卵独特の匂いを和らげてくれます




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カモミールの花をいちごにトッピングすると、なんとも乙女なデザートになりました✨


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山口先生は『ハーブは料理の脇役だけど、いい仕事してくれるのよ』と話されていました
瑞々しく新鮮なハーブは、使い方によって名脇役になれますね


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Commented by f15eagle_coco at 2021-06-01 09:58
ひと工夫も ふた工夫もあるお弁当、おいしそーっ!
は~パン食べたい:( ;ᾥ; ):←まだガマンしてるw

いちごに添えた使いきりポーションタイプの練乳イイね!
冥王星にもあるかしら。探してみよう。
Commented by yasagure7130 at 2021-06-01 10:21
フェンネル入りの玉子サンド美味しそ~(^^♪
ハーブって何時もの料理に少し加えると格段に美味しさがUPしますよね。
って知ってる様な顔して語ってますが、最近までディルとフェンネルの違いを良く知らなかったのは内緒 笑

6月に入りましたね~
お互い、また一つバージョンアップしますね( ̄▽ ̄)
Commented by halu-0623 at 2021-06-02 05:40
cocoちゃんへ

フランスパンとか、バターを使わないパンなら✨
それもダメ?💦菓子パンはカロリー高いけど、フランスパンとか全粒粉のパンとか(って書かん方が良かったかな笑)

この練乳、いちごコーナーに置いてあったんよ!
はい、まんまとスーパーの思惑に引っかかった人です。
チューブタイプは、何気に余っちゃうんだよね…
Commented by halu-0623 at 2021-06-02 05:46
shinさま

そー笑 私もフェンネルとディルの違いが良くわからなくて、先生に質問しまくりで笑
見た目も香りもそっくりだし…

ハーブをほんの少し風味付けさせるだけで、料理の別の一面が見られるような不思議な魅力がありますね☺︎

人間レベルが上がる月になりましたね笑 大好きな季節です☺︎
Commented by etigoya13 at 2021-06-04 21:18
mineさんこんばんは。

ハーブ、ロシアへいくまではドライのものを時々使うぐらいでしたが、あちらでたっぷり使うことを覚えました。
それ以来「いい仕事をする。」ということが実感できるように。
使い方次第で色々な面を見せてくれますよね。
今日のお弁当は軽やかな見た目で目からも食欲そそりますね。
Commented by halu-0623 at 2021-06-05 10:52
越後屋さま

越後屋さんは、ドライ、生共にハーブを上手に使われるので…✨
生ハーブって、スーパーに売られているけど高いですね💦
ほんの少しで200円(o_o)と、ベランダで育ててみたいと思い、ハーブ教室に参加したんです☺︎

うーん、だけど私の使い方で生ハーブが生かされているのか疑問です💦
彩りだけでなく、越後屋さんのように食材を引き立てるものとして使えるようになりたい…(O_O)
by halu-0623 | 2021-06-01 09:54 | obento | Comments(6)

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