タッジーマッジー

『タッジーマッジー』をご存知ですか？

タッジーマッジーとは、ハーブや花で作った小さなブーケの事で、ハーブの香りで虫除けにしたり、抗菌作用があることから中世ヨーロッパでは悪魔や伝染病から身を守るために持ち歩いたり、腰にぶら下げたそうです

昨日はミナガルテンで開催された

『タッジーマッジー作り・チンキ作り』

に参加しました☺︎

主催者、山口ようこ先生が管理する畑から朝摘んできたハーブたちです

山口先生は、テレビ出演、料理教室、レシピ開発など広島で大活躍の料理研究家です

ミナガルテンで何度かフードのお仕事をご一緒し、学ばせていただいています☺︎

オレガノ・ボリジ・ラムズイヤー・カモミール・矢車草・ディル・チェリーセージ・ディル・ナデシコ・レモンバーベナ・ヒソップ・ガウラ・月見草・チャイブ・ミント・ブラックペパーミント・マジョラム等…

先生が一つひとつ、丁寧に説明してくれます☺︎

先生が手にしているのはボリジ

ボリジの花は蜜蜂が大好きなんだそうですよ

ミナガルテンの裏庭は、ハーブや野菜が育ちに育って、森状態です

真ん中の大きな葉は、ルバーブ✨

これはフェンネル

フェンネルの根元は『フィノッキオ』とも呼ばれ、スライスして生で食べたり、焼いたり煮たり…火を通すと甘みが増すんだそうです

山口先生のつなぎが、めちゃくちゃ可愛かったんです😍

ミナガルテン園芸部の制服と聞きましたが、合ってるかな…

参加者の皆さんと一緒に、梅雨前に風通しを良くするためにハーブや野菜を短く刈り取ります

ドクダミを使って、チンキを作ります

約一年寝かせるそうですよ☺︎

先生が持参したハーブや花、先程みんなで摘み取ったハーブでタッジーマッジーを作ります

『好きなハーブを持って帰ってね！』とのことで…

皆さんルバーブに手を伸ばさないので、収穫したルバーブをほぼ全て、私が戴きました…笑

Diaryさんに教えていただいたタルトを作る予定です

緑色のルバーブは初めて。あとはフェンネルも持ち帰りました☺︎

花を摘んで花束を作るなんて、小学生以来です

山口先生が、タッジーマッジーと一緒に撮影してくれました☺︎

皆さんも記念撮影を終え、タッジーマッジーを抱えてお開きとなりました

夫に迎えをお願いしましたが、車内にハーブの香りが立ち込め、幸せな気持ちで帰宅しました

山口先生、大変勉強になりました。ありがとうございました☺︎

６月５日（土曜日）ミナガルテンにて、山口先生主催のハーブを使ったイベントが開催されるそうですよ☺︎

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野菜ソムリエ　峰しのぶ
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