人気ブログランキング | 話題のタグを見る

タッジーマッジー

タッジーマッジー_d0327373_18544531.jpeg

『タッジーマッジー』をご存知ですか?
タッジーマッジーとは、ハーブや花で作った小さなブーケの事で、ハーブの香りで虫除けにしたり、抗菌作用があることから中世ヨーロッパでは悪魔や伝染病から身を守るために持ち歩いたり、腰にぶら下げたそうです

昨日はミナガルテンで開催された
『タッジーマッジー作り・チンキ作り』
に参加しました☺︎


タッジーマッジー_d0327373_18545869.jpeg

主催者、山口ようこ先生が管理する畑から朝摘んできたハーブたちです

山口先生は、テレビ出演、料理教室、レシピ開発など広島で大活躍の料理研究家です
ミナガルテンで何度かフードのお仕事をご一緒し、学ばせていただいています☺︎

オレガノ・ボリジ・ラムズイヤー・カモミール・矢車草・ディル・チェリーセージ・ディル・ナデシコ・レモンバーベナ・ヒソップ・ガウラ・月見草・チャイブ・ミント・ブラックペパーミント・マジョラム等…

先生が一つひとつ、丁寧に説明してくれます☺︎
先生が手にしているのはボリジ
ボリジの花は蜜蜂が大好きなんだそうですよ


タッジーマッジー_d0327373_18551858.jpeg

ミナガルテンの裏庭は、ハーブや野菜が育ちに育って、森状態です

真ん中の大きな葉は、ルバーブ✨


タッジーマッジー_d0327373_18553272.jpeg

これはフェンネル

フェンネルの根元は『フィノッキオ』とも呼ばれ、スライスして生で食べたり、焼いたり煮たり…火を通すと甘みが増すんだそうです


タッジーマッジー_d0327373_18554533.jpeg

山口先生のつなぎが、めちゃくちゃ可愛かったんです😍
ミナガルテン園芸部の制服と聞きましたが、合ってるかな…


タッジーマッジー_d0327373_18555672.jpeg

参加者の皆さんと一緒に、梅雨前に風通しを良くするためにハーブや野菜を短く刈り取ります


タッジーマッジー_d0327373_18560639.jpeg

ドクダミを使って、チンキを作ります


タッジーマッジー_d0327373_18561566.jpeg

約一年寝かせるそうですよ☺︎


タッジーマッジー_d0327373_18562475.jpeg
先生が持参したハーブや花、先程みんなで摘み取ったハーブでタッジーマッジーを作ります


タッジーマッジー_d0327373_18563656.jpeg
『好きなハーブを持って帰ってね!』とのことで…

皆さんルバーブに手を伸ばさないので、収穫したルバーブをほぼ全て、私が戴きました…笑
Diaryさんに教えていただいたタルトを作る予定です

緑色のルバーブは初めて。あとはフェンネルも持ち帰りました☺︎


タッジーマッジー_d0327373_22201547.jpeg

花を摘んで花束を作るなんて、小学生以来です

山口先生が、タッジーマッジーと一緒に撮影してくれました☺︎

皆さんも記念撮影を終え、タッジーマッジーを抱えてお開きとなりました

タッジーマッジー_d0327373_18570241.jpeg
夫に迎えをお願いしましたが、車内にハーブの香りが立ち込め、幸せな気持ちで帰宅しました
山口先生、大変勉強になりました。ありがとうございました☺︎


6月5日(土曜日)ミナガルテンにて、山口先生主催のハーブを使ったイベントが開催されるそうですよ☺︎


+++++++++++++++++

野菜ソムリエ 峰しのぶ

↓ランキングに参加しています

d0327373_1784348.jpg


更新を通知する


++++++++++++++++++


これまでの経歴はこちら



【お客様の安心・安全・感染症予防対策として】
・ウイルス対策として、エアコン、窓を開放等によるキッチン内の換気を行います。
・担当講師の毎朝の検温・マスク着用を徹底いたします。
・レッスン前後のキッチン内のアルコール消毒を徹底致します


Commented by naomibakery at 2021-05-31 05:06
mine先生
素敵なレッスンに参加されたのですね。
ハーブ、大好きなんですよ。
義母が生きていたころは庭にたくさんのハーブを植えてくれていました。
でも使い道があまりわからないまま、少しずつなくなっていきました。今も少しは残っていますが・・・・
ハーブを使ったお料理教室に行った時期もありました。
可愛いブーケ、ができ本当に素晴らしい時間を過ごされましたね。
コロナが去ったらまたいろいろ活動しなければと思います。
Commented by nekonekooyaji at 2021-05-31 08:07
おはよ~ございます♪

お笑いコンビの名前かと思いました(* ´艸`)クスクス
Commented by shion at 2021-05-31 08:21 x
えっ先生?
痩せて若くなって可愛くなって
ビックリ~(*^-^*)
Commented by halu-0623 at 2021-05-31 09:00
naomi先生

そうなんです✨なかなかハーブを学べる機会がないので、楽しい時間でした☺︎
先生の教室なら、ハーブを使ったピザやスープ、練り込みなど、色々使えますね!
山口先生が、ハーブは主役にはなりなくいけど名脇役になります☺︎と話されていたのが印象的で、使いこなせるようになれたらいいのですが…💦
naomi先生宅は立派で広いお庭がありますから、是非自家製ハーブを育て、ハーブパンや、試食テーブルにタッジーマッジーを飾ったり✨なんていかがですか?😍

私も、色々場へ出かけて学びたいと思います☺︎
Commented by halu-0623 at 2021-05-31 09:01
nekonekooyajiさま

おはようございます☺︎!
タッジー&マッジー なんて名前のお笑いコンビ…笑笑
確かにコンビ名みたいですね🤣
Commented by halu-0623 at 2021-05-31 09:03
shionさま

痩せたけど、若く可愛くは変化してないかなぁ…
マスクで、いい感じにアラが隠れてるんですよ😁ニヤニヤ
Commented by koito_hari616 at 2021-05-31 10:32
おはようございます

ハーブって日本では育ちにくいのですよね
信州とか北海道とか高原が良く育つようですね

香りに癒されます

ルバーブも以前名古屋に行った時にジャムの瓶詰を
買いましたが使い切れなかった

生が有ったらお料理出来て良いですね
色がとても綺麗です、あの茎から紫蘇のような色は
想像できません^^
Commented by handmadepiggy at 2021-05-31 13:26
ルバーブ!ルバーブ!ルバーブ!
あ~!どんなんやろ?????
妄想がとまらないpiggy!
Commented by Gentle Grandpa at 2021-05-31 14:39 x
タッジー? マッジーそれなあにと言ってしまいそうです。
mineさんのブログにはわからない単語が、時代遅れ感がヒシヒシと自分を襲ってきます。
大きな写真、初めて拝見しましたがお若いですね。
車に乗せてあるハーブを包んでいるのは、英字新聞ですね。
徹底して楽しんでいらっしゃる様子が目に浮かびます。
Commented by halu-0623 at 2021-05-31 14:44
結うさま

こんにちは☺︎!
そうなんですね💦我が家はマンションだからか…どうもハーブが育ちません…
昨日お伺いしたミナガルテンや山口先生の畑は、モサモサと元気よく育っていますので…私が原因かも笑笑
先生がハーブの説明をされる度、フレッシュなハーブの香りが上がるので癒されました✨

ルバーブのジャム、甘酸っぱいですね☺︎
今はヨーグルトに混ぜていただいてます。

まさか昨日、生ルバーブを観察できると思っていませんでした。
今晩、調理してみたいと思います☺︎
Commented by halu-0623 at 2021-05-31 15:08
handmadepiggyさま

まさかまさか、ルバーブを収穫出来るとは思わなかったわー😆
蕗のような見た目だけど、甘酸っぱいんですよ!
頭が混乱するでしょう😁
Commented by halu-0623 at 2021-05-31 15:13
Gentle Grandpaさま

本当ですか??海外経験豊富なGentle Grandpaさんなら、なんならタッジーマッジーを作った事もあるのでは なんて考えていましたが☺︎
私も知らない事が多く、山口先生から色々学ばさせていただいています。

若くないですよ…年齢が一番出るであろう辺りがマスクで覆われてるからです💦今年、年女なもので😁🐄

(ノ_<)私が英字新聞を持参したならカッコいいですね!
(ノ_<)ミナガルテンに英字新聞が常備されています…笑
Commented by vino_brompton at 2021-05-31 17:05
こんにちは。

充実したライフスタイル!
母であり、妻であり、一人の女性であり、そして料理家であり。
そしてステキなmineさん。

こちらのブログがますます好きになりました〜♪
Commented by halu-0623 at 2021-05-31 22:06
vinoさま

こんばんは☺︎!
幾つになっても知識欲は持っていたいと思いますが、コロナでお出掛けもままならないですね…
山口先生の講座が大変充実した内容でしたから、本当に楽しくてマスクの下でニコニコ笑ってます…笑
マスクでほぼ顔が隠れていますので😁粗が見えないだけです😁

先生からいただいたハーブを使った料理を掲載したいと思いますので、良かったらご覧くださいね!
by halu-0623 | 2021-05-31 00:05 | diary | Comments(14)

野菜ソムリエのおうちごはん


by mine