小梅の赤紫蘇漬けとルバーブシロップ

昨日は、しっかり梅酢が上がった小梅を赤紫蘇に漬けました☺︎

毎年、こちらの赤紫蘇を利用します

昨年はジプロックのまま漬けましたが、今年は量が多いので、4Lの保存瓶に層になるよう重ねました

梅雨が明けるまで、冷暗所で保管します

　　

先日初挑戦したルバーブタルトがあまりにも美味しくて、追加購入しました

『梅のようにルバーブもシロップを作れるだろうか』と検索すると、沢山レシピが掲載されており、梅と同じく氷砂糖を使うようです

ルバーブを適当な大きさにカットし、瓶同様ルバーブも焼酎で消毒後、同量の氷砂糖を入れたら準備完了です☺︎

楽しみが増えました✨

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野菜ソムリエ　峰しのぶ
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