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【レシピ】ワインソルト

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男性向け料理教室で紹介したワインソルトが好評でしたので、簡単に作り方を紹介いたします☺︎

【ワインソルト 材料】
・赤ワイン 大さじ2
・塩 大さじ1

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1.フライパンを中火にかけ、赤ワインを注いでアルコールを飛ばす

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2.弱火に落とし、塩を加えて水分が無くなるまで火を通す

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3.若干水分が残っている状態です


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4.サラサラになれば出来上がりです


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赤ワインの特性を生かし、肉類の臭み消しとして下味に利用したり、ステーキ、チーズ、サラダ、蒸し野菜と様々な料理に合う鮮やかなソルトです

見た目はまるで梅塩のようですが、赤ワインの風味が塩に移り深みある味わいなんですよ☺︎

作り置き期間が長いと変色する場合がありますので、私は少量ずつ作るようにしています

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今回、料理教室でオリーブオイルと赤ワインソルトを使ったサラダを紹介し試食しましたが、サラダにかける場合は

オリーブオイル→塩 の順番をお間違えなく…
先に塩をサラダに振ってしまうと、葉物野菜から水分が出やすくなりますからおすすめしません

赤ワインの風味が、野菜の甘さを引き立ててくれます

✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎
一昨日、午前中は男性向け料理教室でしたが、午後から女子大生グループと料理教室を開催しました

長女のお友達です☺︎

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男性料理教室とメニューを大きく変更する事は難しいので、同じメニューを紹介しました

大量のパセリを刻んだり

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ひき肉を炒めるだけでも、キャッキャと楽しそうです☺︎

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お友達とランチに出かける事はあれど、友人だけで料理教室に参加して皆で試食なんて初めてだそうで、パーティーの様で楽しい!と、携帯で撮影、誰が炒めるかじゃんけん大会、手の空いた子は洗い物を率先してお手伝いしてくれたりと、目まぐるしくも順調に進めてくれました


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ホワイトソースの作り方を教えてください!
と事前に希望があり、小麦粉の練り方、牛乳を加えるタイミングなど伝えると、みんな覗き込むように成り行きを見守るんですよ☺︎


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右奥が長女です
私のエプロンを貸しましたが、そろそろ長女用に1〜2枚準備すべきかもしれませんね

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一人暮らしの子も多く、自炊しているからでしょう

手慣れた様子で、協力しながら盛り付けてくれました 

オシャレ♡
器がカッコいい♡
インスタで流行ってるクチポール♡
私たちが作ったなんて凄いよね?♡
#丁寧な生活♡

止めどなく溢れる感想がどれもパステルカラーに染まっているかのようでした

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お母さん、私は広島でこんな美味しい料理を作っているから心配しないでって、写真と一緒にLINEするわ!
と話す子もいました
遠く広島で暮らす娘さんの食生活を心配するメッセージが送られてくるのでしょうか

親心ですよね…
うちの娘なんて、ほとんど上げ膳据え膳で💦

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デザートは、男性料理教室と同じくマカロンでした☺︎
どのフレーバーを選ぶかじゃんけん大会が繰り広げられ、マスク必須で気を遣いながらの試食でしたが、ささやかな卒業パーティーでした

『先生』と呼んでくれましたが、帰り際は
峰ママー!ありがとうございました♡
と手を振る姿が可愛く、長女も嬉しそうに手を振り返していました
来週は卒業式です
卒業前に、小さな思い出が出来たようです


✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎
夫がホワイトデーとして花束をプレゼントしてくれました

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一人では買いに行けなかったようで、次女を隠れ蓑として連れて行ったようです
案の定、エレベーターでご近所さんと鉢合わせになり
『あら、次女ちゃん卒業式?おめでとう』と声をかけられて
『はい、ありがとうございます』と次女は答えたそうです…笑
夫に、慣れない事をさせてしまいました

✴︎✴︎✴︎✴︎

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これまでの経歴はこちら


Commented by Plumerian at 2021-03-16 07:31
赤ワイン塩ってお洒落でカッコイイ✨早速作ってみます!奥様がお教室にいなければ、ご主人が赤ワイン塩を家で披露した日にはひっくり返りますよ、笑笑

お教室、男性と女子大生のギャップがw

社会人になって忙しくなる前にキャッキャ言いながらお友達とお料理教室っていいと思います(*^^*) 映像で見ることはあっても、自分たちで手を動かすと学び感じることがいっぱいありますよね😊

優しい赤いバラの花束、mine先生にピッタリ✨
流石ご主人様^ ^
Commented by handmadepiggy at 2021-03-16 08:29
ワインのお塩、早速、やります❗😆

花束のお返し、さすが~❗😆
おしゃれ~❗😆

ちなみに、広島のどの薬局に「mineさまのご主人の爪のあか」は、売られておりまするでしょうか❓🤔

旦那に煎じて飲ませねば~❗😑
Commented by ヤンシー at 2021-03-16 09:19 x
しのぶ師範、ついに広島の母となりましたね。( ^ω^ )
ちょっと泣ける話でした。
Commented by Diary-17 at 2021-03-16 09:51
赤ワインソルト⋯響も見た目もお洒落で、そして美味しい隠し味にもなりそうで、早速試してみますネ。
若いお嬢様方とのお料理教室は楽しそう〜。
彼女達にも忘れ難いミートソースとホワイトソースになる事でしょうね。

素敵な薔薇のケーキが本物になって戻って来ましたね💕
とても綺麗な薔薇の花束🌹
Commented by koito_hari616 at 2021-03-16 12:02
こんにちは

素敵なお話をありがとうございます

ラインで自分の母親に連絡している様子を聞くと
そちらのお嬢さんも確かな育てられ方をされていると
そのようなお友達で長女さんも良かったですね

長女さんも素敵な”mineママ”に鼻が高かったと(笑)

これからもお疲れなさらずにお仕事を頑張ってくださいね♪
Commented by aryy2349 at 2021-03-16 17:11
こんにちは。。。
横浜でしたら私も料理教室に参加
したいのですが残念です(笑)

なんと素敵なご主人様、脱帽です。
私、ホワイトディのお返しにセブンイレブンで
メチャ安いチョコを買って良子様に・・・

えっ、うそっーて言う顔してました(笑)
Commented by etigoya13 at 2021-03-16 18:30
mineさんこんばんは。

赤ワインソルト、見た目も華やかで風味もつく上に作りかたも簡単で都度作っても手間でないといいことづくめですね。
仕上げにパラリと振ったり楽しめそうです。

花束貰うと嬉しいですよねー。
村にいた時3月8日の国際婦人デーが日本でいうホワイトデーに近い位置付けの日で花を知人男性からいただいてウキウキしたのを思い出します。
Commented by halu-0623 at 2021-03-16 20:33
Plumerianさま

綺麗な色でしょ✨白ワインソルトも美味しいですよ☺︎
白ワインバージョンは、赤よりあっさりしてるかな…
見た目が派手な、赤ワインバージョンばかり作ってますw
料理教室の時、小さな持ち帰り容器に詰めて試食直前に振りかけてもらったんです。
奥様たち、何これ?!って興味津々でしたよ☺︎女性ってサプライズ好きですよね♪

ギャップが面白いでしょww
男性は真面目に真剣に…
女子大生は
『◯◯ちゃんのエプロン姿♡パシャパシャ』
『見て!塩がピンク色♡パシャパシャ』
何でも写真撮るんじゃね!って驚きましたよ…
卒業旅行も行けませんからね😢少しでも楽しい空間を提供できてよかったです☺︎

薔薇は、次女が選んだみたいです。あはは
Commented by halu-0623 at 2021-03-16 20:38
handmadepiggyさま

焼き立てパン+ワイン塩+オリーブオイル
も美味しいと思う!!

「Diaryさまのご主人の爪のあか」を飲ませたんですよ😁
いやほんと、日頃このような事をする人じゃないんです…
私が、薔薇の花束がいいなー!ってわがまま言ったので、頑張らせてしまいました😅
Commented by halu-0623 at 2021-03-16 20:43
ヤンシーさま

広島の母!笑 まるで占い師みたいですね笑
食生活や体調面をお母さんが心配するんでしょうね。
みんな、可愛いお嬢さんばかりでしたよ☺︎
Commented by halu-0623 at 2021-03-16 20:49
Diaryさま

Diaryさんの食卓にぴったりな、ビビットな色でしょ✨✨
白ワインソルトも美味しいですよ☺︎魚料理に良く合います。
ですが、見映えの面で赤ワインソルトを作る事が多くて…

みんな可愛いんですよ😍何を紹介しても

キャー美味しそー♡♡♡ ってテンション高くて⤴︎
娘は、こんな良いお友達に恵まれたんだなと嬉しく感じました。
挨拶もきちんとされて、立ちっぱなしの私に気遣いの言葉をかけてくれました。

夫の肩を揺らしながら『薔薇の花を買って!』ってわがまま言ったんです笑
Diaryさんの旦那様のような、さりげなさはありませんが…一生懸命買ってきてくれました☺︎
Commented by halu-0623 at 2021-03-16 20:56
結うさま

こんばんは☺︎
みんな、朗らかで笑顔が可愛く、優しい子ばかりでした☺︎
こんな良きお友達に恵まれたんだ と、勝手に嬉しくなりましたよ。うちの娘は自宅生だから、食事の面を心配するなんて考えた事もありませんで…
そうだよね、女の子がコロナ禍の中一人暮らしで食生活や体調面は心配だよね…と、改めて。

長女は、帰りの車内でありがとう と言ってくれました。
男性料理教室も勉強になりましたし、あの日は充実した一日でした✨
Commented by halu-0623 at 2021-03-16 21:00
きったしょうさま

こんばんは☺︎!
きったしょうさんは料理されますか?
赤ワインソルト、簡単ですから是非✨
レッスン料は要りませんよ😁笑

毎年、ホワイトデーはお菓子を私と娘たちに買ってくれるのですが、私がわがままを言ったので、慣れない中、花を買ってくれたんです☺︎
値段ではないですよー✨お返しをきちんとしてもらえるって、それだけで女性は嬉しいです😆
Commented by halu-0623 at 2021-03-16 21:06
越後屋さま

越後屋さんの料理に絶対合うと思います!
これ、岩塩で粒が大きいと、また違う雰囲気に仕上がるんですよ。
プレゼントにも最適で、一度小さな容器に詰めて生徒さん達に配った事があります☺︎是非ぜひお試しを✨

知人男性のスマートなこと✨
そんな人、私の周りにはいないー💦笑

越後屋さん、どんな花を贈られたんですか?(OvO)
知りたいな(OvO)
Commented by daysandaroma at 2021-03-16 21:15
mine先生、また素敵なものを♡ワインソルト、色が綺麗ですね(≧∇≦*)
オイル➡️ソルトですね!
やってみます♡
男性のお料理教室、記事を読みながら勝手に?映像が浮かんできました笑盛り付けって確かに難しいですよね…パスタもボリューム満点で男性のお料理らしくて、さすがだなぁと思いました。
またワインソルトのお土産の心遣いも素晴らしいですね!奥様ご家族も喜ばれるでしょうね!
娘さん、卒業旅行残念でしたね…でもお友達とお料理教室なんて中々出来ないですもの…娘さん、お友達にとっても、心に刻まれた想い出のひとつですね♡
そして、旦那さまからの薔薇🌹素敵な旦那さま!
やっぱりお花、薔薇は嬉しいですよね。
mine先生の薔薇のタルト、思い出しました♡売り物だったら買いたいです~(≧∇≦*)
Commented by etigoya13 at 2021-03-16 21:19
mineさん
ふふふ知人男性は日本人ではないのでちょっとした贈り物に花/シャンパン/チョコレートというのを送り慣れているんですよ。
あちらの国ではごく普通のことみたいでいいですよね〜。

チューリップやガーベラ、バラもありましたが、超がつく寒冷地で3月はまだ私が帯同していた時期は寒いので菊しかない年もありました。
1本で花束ではないですけれど。
あげる女性が多いので花束にはできないみたいです。笑
Commented by halu-0623 at 2021-03-16 21:44
daysandaromaさま

赤ワインソルト、作りたくなるでしょー✨
私が編み出した組み合わせじゃないけど💦
ローストビーフに付けても美味しいし、チーズにもぴったりですよ☺︎!
パスタの量は、私が間違えました💦あれはさすがに多すぎましたわ笑笑
ワインソルトは、各々持ち帰り分もお渡ししたんです☺︎喜んでもらえて安心しました✨

長女のお友達、みんな可愛くてエプロン付けるだけで大喜びなんですよ☺︎
集まれる機会を作る事が出来て、私まで嬉しくなりました。
それにしても、まー写真を撮る回数が多くて驚きましたよ…笑

毎年買ってくるなら、そうなんです、素敵でしょ?って言えますが
『薔薇の花を買ってほしい』って、ゆっさゆっさと夫の両肩を揺らしながら催促したので仕方なく買ってきたから😅申し訳ない事しました😅
薔薇タルト、いつか必ず一緒に作りましょうねー✨✨
Commented by halu-0623 at 2021-03-16 21:47
越後屋さま

ひー!凄いー!(◎_◎;)
一度じゃなくて、何度もプレゼントしてくれるんだ!
それ、越後屋さんだから じゃないですか?
『あげる女性が多いんだ』という照れ隠しで、越後屋さんに何度もプレゼントしてくれてるとか…(妄想楽しい笑)
by halu-0623 | 2021-03-16 06:25 | cooking school | Comments(18)

野菜ソムリエのおうちごはん


by mine