ホワイトクリスマス料理

今年のクリスマスは、全て『白い』料理

モッツァレラチーズとマッシュルームのクリスピーピザ

白いパンも焼いてみました

帆立貝柱のお刺身

小かぶを添えています

ソースは、広島県産レモンとオリーブオイル、岩塩、黒胡椒

市販のハーブウインナーに、自家製粒マスタード

和風白菜ロール

出汁は干椎茸を使い、種は豚ひき肉、干椎茸のみじん切り、はんぺん等

ソースは白ネギベースです

宮崎県産の干椎茸を使ったのですが、出汁がしっかり染み込んで白菜もトロトロに仕上がり種も柔らかく...

微調整し、料理教室のメニューとして生徒さんに紹介したい一品です

鶏もも肉と大根のグラタン

周りにマッシュポテトを絞りました、長女が手伝ってくれたんですよ

賑やかさはありませんが、今回は食材の味を生かすよう、なるべく薄味で仕上げました

滋味深い味で大満足でした✨

野菜ソムリエ　峰しのぶ
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