林檎のコンポートと失敗ランチ

林檎を沢山いただきました

青森県産　蜜入りサンふじ『みつまるくん』です

名前通り、蜜をたっぷり蓄えた美味しそうなりんごです

芯をカットして、適当にざく切りにして白ワイン、砂糖を使いコンポートを作りました

piggyさんが美味しそうな林檎コンポートを作っていたので真似っこです

林檎の蜜の正体は、葉で作られる『ソルビトール』という糖アルコールで、透き通ったように見えます

このソルビトール自体はそれほど甘くないのですが、蜜が入ったものは成熟して全体の糖度も高いため、蜜入り林檎は日本において美味しい林檎の指標とされています

欧米では蜜入り林檎は敬遠されているそうですね

蜜は冷蔵すると褐変しやすく日持ちも悪いため、欧米では「ウォーター・コア（水入りりんご）」と呼ばれ敬遠されるそうですよ

所変われば品代わるとは言いますが...蜜入り林檎、美味しいけどなぁ🍎

ヨーグルトメーカーで作った自家製ヨーグルトにたっぷりトッピングしました🍎

市販のカレーパンを利用した、アレンジメニューです（確かインスタで見かけたレシピだったような）

材料は

・市販のカレーパン

・玉子

・ピザ用チーズ

スプーンでくり抜いて

ピザ用チーズと玉子を落として軽く焼きます

……

以前も作ったけど、こんな見た目だったっけ？

うーん💦やっぱり玉子が生焼け状態だし、玉子に火を通そうとするとカレーパンが焦げるし...

ビジュアル的にも目玉おやじ風でしっくりこないなぁと思いつつ、夫といただきます

生卵が、勢いよく流れ出ます

うーん💦何かが違う気がする💦

『これ、小さいサイズの玉子か、黄身だけを落とすんじゃないの？』と言われ

（この人ほとんど料理しないのに、そんな事は気付くんだ）と驚きつつ、

そっか、黄身だけ入れたらいいんだ笑　仕方ないけ、もう食べて笑

と二人で生卵にカレーパンを絡めながら食べました

取り敢えず美味しかったです笑

この黄色い野菜はオレンジ白菜（オレンジクイン)です

軽く茹で、固く絞ってベビーリーフと一緒に盛り付けましたが、私は鍋だけでなくサラダの一品として盛り付ける事もあります

オレンジクインは一般的な白菜と違い、芯葉がオレンジ色です

このオレンジ色の正体は、一般的な白菜が含有しない『シスリコピン』を含んでいます

シスリコピンは通常のリコピンより体内に吸収されやすい性質を持っています

シスリコピンは抗酸化作用が期待できる栄養成分で、リコピン（トマトに多く含まれる）よりも体内吸収率が良いとされています

通常の白菜より、オレンジ白菜（オレンジクイン）の方が甘みが強く繊維も柔らかい印象です✨

店頭で見かけたら、オレンジ白菜を手に取ってみてくださいね

参考文献：野菜と果物の品目ガイド

長女分はピザ用チーズを入れた後黄身を落とし、軽く焼いてみました
うーん💦確かに黄身だけ落とした方が収まりもいいし、断然美味しそうに見えますが何か違和感があるんだよね...と色々考えた末『カレーパンに穴を開け、黄身を落とした後ピザ用チーズをトッピングする』方法が一番しっくりくる気がします

いずれにしても美味しいカレーパンでしたが、ちょっと失敗しました

野菜ソムリエ　峰しのぶ
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