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サン・セバスチャン

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先日、長女の内定式が無事終わり何かお祝いを と考えていましたが、なかなか家族全員揃う夕食の時間を持てず仕舞いで…

手作りケーキでおめでとうの気持ちを示そうと、サン・セバスチャンを作りました



見た目は普通のチョコレートケーキに見えますが、


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中が少し凝っているんですよ☺︎

フランスとスペインの国境近くにある、バスク地方のサンセバスチャンの石畳をモチーフとした、ダミエ柄の可愛らしく驚きが詰まったケーキです





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私は製菓を習った事がありませんのでケーキは我流ですが、少しの手間で家族が驚いてくれるケーキが大好きです
円いケーキなのに、どうしてどこを切ってもこの模様になるの??と不思議がる娘たちの顔が可愛くて、よく作りました

次女なんて『ママは天才かもしれない...』と毎回呟くのが本当に可愛かったです
(ケーキの簡単な作り方は後程)


取り敢えず、長女と二人いただきました
内定式のお祝いよ と話すと、ありがとうとにっこり笑いながら美味しいと食べてくれました

気温が高いとこのケーキは作りづらいのですが…今日は綺麗な模様が浮かび上がりました

11月はクリスマスに向けて街も華やぎ、洋服もオシャレ出来る幅が広がる気がします
紅葉も見頃に向かう11月、私は大好きです

*Diaryさんの『私の11月リレー』に参加致します

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野菜ソムリエ 峰しのぶ

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簡単な作り方を...♡

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プレーンとココアのスポンジケーキ(5寸サイズ)を2台焼いて、横半分にスライスします

サン・セバスチャン用のセルクルは、かれこれ10年前に購入しました


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セルクルでそれぞれ抜きます


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あんずジャムを糊として、プレーンとココアの◎を組み合わせて…


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4つ積み上げ、ガナッシュでコーティングします✴︎

何度、この作り方を小さな娘たちに見せても完成形が想像出来なかったようです笑

面白いケーキですよね
皆さんも挑戦してみてください✨

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これまでの経歴はこちら



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*当教室における新型コロナウイルス対策について

〇玄関及び手洗い場に消毒液を設置しております
〇講師はマスクを着用させていただきます
〇生徒様には、充分な体調チェックをお願いしております
 特に、高熱や咳などの症状がある場合はご受講を控えて頂いております
〇受講前には、手洗い、消毒液の使用、マスク着用の協力をお願いしております


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Commented by rhapsody_uhuhu at 2020-11-04 09:48
おはようございま~す♪
お洒落、センスの良さ、手先の器用さは
毎回 拝見するたびに はぁぁぁぁーっと
ため息物です。

お嬢さん 就職内定おめでとうございます♡
ママが作ってくれたサン・セバスチャン
時の記念になりましたね^^

かわいいネイルが覗いてます☆
Commented at 2020-11-04 10:43
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by Dr.でぶ at 2020-11-04 11:02 x
昔、愛媛の取引先に行くと、よくお土産にと持たされたのが
記事中のサンセバスチャンに似たケーキでした。
チョコでコーティングはされてなかったけど、美味しかったのは
未だに覚えてます。
あと『志ぐれ』とか『醤油餅』とか・・・
懐かしいなぁ・・・皆さん元気にしてるかなぁ・・・

懐かしい気持ちにさせてくれてありがとう!!
Commented by sweethome-a at 2020-11-04 12:30
mineさん こんにちは♪
お嬢様、おめでとうございます!!
手づくりのこんなに素敵なケーキ、大喜び間違いないですね( ^)o(^ )
いつもいつも感心してしまいます!
お料理もお菓子も♪
DIYも!
なんでもこなしてしまうmineさんが羨ましいです!
やはりmineさんちの子になりたい(笑)

ケーキのこんな型が売ってるんですね!カットしてびっくりですね♪ いつか作ってみたいなぁ・・
Commented by koito_hari616 at 2020-11-04 13:29
mineさま、こんにちは

少しの手間で家族が喜んでくれるのが好き

これは、本当に家族の幸せのためになりますね
食は特にそうです
ご家族の方々は素晴らしい奥さまとお母さまに感謝ですね♪
Commented by yasushi-shix at 2020-11-04 13:40
うんうん、素敵なお菓子もごはんも作るプロのmineさまは天才だと思いマス(*≧∀≦*)
Commented by naomibakery at 2020-11-04 14:07
mine先生
すごくきれいにできていますね。
私も今月、ダミエという名前なんですが、リクエストをもらっています。私のは丸ではなく長方形です。
手間がかかるのであまりやりたくないのですが・・・・
Commented by Diary-17 at 2020-11-04 15:52
11月のリレーに御参加頂き、有難うございます。
mineさんの作られるお菓子もお料理もさり気なくお洒落で、それでいて家庭的、何時も脱帽です。
DIYもサラッと出来てしまうし趣味もとても良い。それは常に心地よい生活を作り上げる名手なのだと思います。
mine家の素敵な11月のスタートは奥様の家族を思う愛情で再びスタートですね。


Commented by mihomelo0112 at 2020-11-04 16:55
✨おめでとうございます✨

節目をお祝いしようとする気持ち、きっと娘さん達が受け継いでくれてるね。
こういう気持ち、生きていくうえで大事にしたいよね*°♡

こんな抜き型があるんだね、初めて見たよ!
Commented by f15eagle_coco at 2020-11-04 17:14
お姫ちゃま、ご就職おめでとうゴザイマス。
来春は社会人としての門出を祝う
華やかで清浄な佳い風が吹きますように。

(゚∀゚)あっ!
キッチンのタイルもダミエ柄だ!
Commented by halu-0623 at 2020-11-04 17:18
リエールさま

こんにちは☺︎!
お菓子に関しては、高度な技術を要するレベルは無理なんです。
素人の私でも少し頑張れば出来そうなケーキを、定期的に作ってます☺︎リエールさんにこのように言ってもらえると、また新しいケーキに挑戦したくなります♪

ありがとうございます☺︎
何度もおめでとうとお祝いするのは、私の中で嬉しいような寂しいような複雑な気持ちがあるのかも…
今回のネイル、とってもお気に入りなんだそうですよ✴︎⭐︎
Commented by halu-0623 at 2020-11-04 17:20
非公開コメントmさま

ありがとうございます☺︎!
Commented by halu-0623 at 2020-11-04 17:23
Dr.でぶさま

えー!愛媛に、似た雰囲気のお菓子があるんだね☺︎!
坊ちゃん団子くらいしか知らないもので😅
懐かしのお菓子で、お世話になった方を思い出すって素敵ですね。
俳句の題材に使えそうな✴︎
長女も、私が作ったお菓子でお祝いした事を思い出してくれたらいいけど☺︎
Commented by halu-0623 at 2020-11-04 17:33
sweethome-aさま

こんにちは☺︎!
ありがとうございます、というか…内定が出た、内定式があったと、何回お祝いするん💦と自分にツッコミたいくらいですが😅
興味ある料理やお菓子は、難しくはないが見栄えするものに惹かれるんですよ☺︎
私の娘にならなくても笑ご近所さんなら、食べてってーってうちのリビングでお茶するんだけどな✨✨

サンセバスチャン用のセルクルセットがあるんですよ◎
スポンジ生地、市販品を買えば更に簡単に出来ますから是非挑戦してみてください✴︎
Commented by halu-0623 at 2020-11-04 17:36
結うさま

こんにちは☺︎!
料理もお菓子も、あまり時間をかけるものは好きじゃないんです…笑
性格なんでしょうね。短時間でちゃちゃっと作れるものが好みなんです☺︎
家族はどう思ってるんでしょう…
一度夫に聞いてみましたが、一人で楽しそうに遊ぶよね と言われた事があります😅
手がかからない奥さんなのかも😅
Commented by halu-0623 at 2020-11-04 17:38
おおぐらいさま

幼稚園児だった次女からすると、構造がうまく理解出来なかったようで😅
ママは凄い!とよく言ってくれてたので、おだて上手なのかも…笑
Commented by halu-0623 at 2020-11-04 17:41
naomi先生

先生にきれいに出来ていると言ってもらえると、本当に嬉しいです✨✨
長方形のダミエは、パウンドケーキを組み合わせる感じでしょうか☺︎

先生、素直な方ですね笑
そうなんです💦このケーキって、二種類生地を焼く事がとても面倒で、重い腰を上げてやっと作る感じで💦
出来上がれば、達成感がありますよね。
生徒さん、きっと楽しみにされているでしょうね☺︎
Commented by halu-0623 at 2020-11-04 17:50
Diary-17さま

こちらこそ、初めて参加させていただきました、ありがとうございます☺︎!
これ作ってみたい!と感じる料理やお菓子に偏りがありますが…
味も見た目も作り易さも、バランス良いものが好きです☺︎
もったいない程褒めていただき、嬉しいです✨
DYIは💦笑 あれはちょっとがっちりした趣味でお恥ずかしい💦

家族に良い事があれば、大袈裟とわかりつつお祝いしてあげたいんです。
今月も穏やかな気持ちで始められました、ありがとうございます☺︎
Commented by halu-0623 at 2020-11-04 17:54
mihomeloさま

ありがとうございます♪❤︎
少しずつ、私の手から離れていくよね。
嬉しいけど、どこか寂しい…
喜んでいる事を形で表すのも必要かと思って、少しだけ頑張って焼いてみたよ✨

面白い型でしょー!
5寸、15センチサイズのスポンジ生地を綺麗に4等分出来るセルクルがセットになってるんよ◎
Commented by halu-0623 at 2020-11-04 17:57
ココちゃんへ

ありがとう、ありがとう☺︎❤︎
来年社会人だなんて、ちょっと信じられない…💦
頑張ってほしいけど、ほどほどに…なんて思う気持ちも。
親は複雑だね☺︎

え?どこ?!?!って思わず画像を覗きこんだよ笑
ほんとだね!笑
全く気付かなかった!
Commented by hitatinotono at 2020-11-04 19:57
天才mineさん~万歳(^^
おめでとうございます~w
お子さんの成長が楽しみですね。
Commented by donarudo-mi at 2020-11-04 21:08
こんばんは。
長女さん、就職内定*おめでとうございます♡
就職内定おめでとうございます♡
内定式が 終わると ほっ!!・・・と一息つけますね♪

それにしても サン・セバスチャンケーキ*でお祝い
すごいです☆
長女さん、すっごく 喜ばれたことでしょう。
私なんて・・・購入したケーキでお祝いしました(;^ω^)
Commented by halu-0623 at 2020-11-04 21:34
hitatinotonoさま

ありがとうございます☺︎
幼い次女から見ると、摩訶不思議なケーキを作る私は天才に見えたようです…笑
来年から、無理せず頑張って欲しいです✨
Commented by halu-0623 at 2020-11-04 21:41
donarudo-miさま

ありがとうございます☺︎
お互い安心ですね❤︎
そうなんですよ💦内定式が終わって、やっと安堵できます😅

娘たちが小さな頃から何度も作ったので、珍しくないようですが喜んでくれました☺︎
ケーキを囲んでお祝い出来る事が嬉しいですよね✨✨
Commented by tokugawacats226 at 2020-11-04 22:34
mineさん、こんばんわん(^_^)(^^♪

すごーい!本当に天才ですよ、mineさん♡

まさかあのように作られているとは…
予想もつかないです(*'▽')☆

オシャレで美味しそうなケーキですね!
私でも作れるかにゃ…(;´・ω・)

お嬢さんの内定式、無事に終えられて良かったですね!ステキなお祝いの日になられたことをお喜び申し上げます(*´▽`*)
Commented by halu-0623 at 2020-11-05 06:26
えりんこさわ

おはようございます🐶わん🐶
幼稚園児だった次女から見ると、天才に見えたようですよ😅
実際は、難易度があまり高くないケーキなんです。
面白いケーキですよねー!作り方を思い付いた人、天才です✨✨
えりんこさんにも、是非作ってもらいたい✴︎

ありがとうございます☺︎
体調には気をつけて、社会人として頑張ってほしいです☺︎

Commented by 今日はどんな日! at 2020-11-05 09:03 x
おはようございます!

娘さんの内定式おめでとうございます。
手づくりのケーキで祝ってあげれるなんて
素敵です♡

峰さんが作り方を丁寧に載せてくれてるのに
頭の悪い私は・・・(-_-;)

いつか、作れるようになりたいなぁ~
Commented by halu-0623 at 2020-11-05 09:29
今日はどんな日!さま

ありがとうございます☺︎
少しずつ大人になり、少しずつ私の手から離れていくのが嬉しくもあり寂しくもあります…

このケーキ、頭が混乱しますよね笑
私も当初は、作りながらも『だからと言って、何故カットしたらチェック柄になるわけ?』と理解出来ませんでした😅

サンセバスチャンは、お客様にお出しすると凄く喜ばれるケーキなんです☺︎是非挑戦してみてください✨
Commented by Penta at 2020-11-05 12:03 x
娘さん、就職内定、おめでとうございます。
お母さんとしては、よくここまで真面目に育ってくれたとの心境でしょうね。(笑)

市松模様の事をダミエガラスと言うんですか。
焼く前に色を交互に重ねていっても、膨らんだときにはこんなに綺麗に模様は出ないとおもったんですが、先に色別にやいてから大小にカットしたのを組み合わせて行くんですね。

クッキーではこんな模様のはありますが、ケーキでは初めて見ました。
Commented by Penta at 2020-11-05 14:13 x
ダミエガラス、スマホで「柄」を押したつもりが「ガラス」を押してしまったようです。
失礼しました。
Commented by halu-0623 at 2020-11-05 16:40
Pentaさま

ありがとうございます☺︎!
色々不安な年でしたが、なんとか第一志望から内定をいただいて、親として安心しています☺︎

ルイ・ヴィトンに、ダミエという名前の柄があるんですよ。
市松模様に似ているのですが、このケーキが茶色の濃淡の組み合わせなので、ダミエと呼ばれる事も多いようです☺︎
ココアとプレーンをそれぞれ焼き、後から組み合わせ…思いついた方は凄いなあと感心します✨
Commented by halu-0623 at 2020-11-05 16:41
Pentaさま

いえいえ☺︎丁寧にありがとうございます♪
Commented by hanamorikurasi02 at 2020-11-05 18:11
こんばんは☆
お嬢さまの内定式が無事に行われて、ホッとでしょうネ♡。
おめでとうございますm(_ _"m)。
社会に出る我が子を見送る親…笑・大分まえだけど、思い出しました♡。
「ママは天才」その言葉の向こう側の暖かいご家庭が想像できます♪♪
お花♡のお二人のお嬢さまのこれからも時々blogでご紹介してくださいネ。楽しみにしています♡。
Commented by halu-0623 at 2020-11-05 18:39
草もみじさま

内定式を終えると安堵しますね☺︎ありがとうございます♪
親として何もかも初めてで、きちんと社会人として務まるのか…不安もありますが、頑張って欲しいです😍

まだ3歳の次女が、短い腕を組んで
うーん、ママは凄すぎだな…天才かもしれん…
と話すのが可愛くて、あの姿を見たくてケーキを作っていたのかもしれません笑

名前負けせず(笑)しなやかな女性に育って欲しいです☺︎
Commented by gallery-asaba at 2020-11-06 00:12
私の11月リレーにご参加下さいまして、ありがとうございます。
お嬢様の内定式、おめでとうございました。
この様なコロナ禍の中、お喜びも一入ですね。
とってもお洒落で美味しそうなケーキですね。
作り方をご説明下さっても、やはり魔法の様に思います。
素晴らしいお母様でいらっしゃいますね。
Commented by halu-0623 at 2020-11-06 06:05
ぎゃらりぃ浅羽さま

初めまして。コメントありがとうございます☺︎!
初めて参加させていただき、内心ドキドキで…

ありがとうございます☺︎
就職活動も通常とは違い、どうやる事やらと見守っていましたが無事内定式を終えて胸を撫で下ろしています。
このケーキは、難易度に比べて仕上がりが派手?なので、昔から来客がある時など作って披露していました✨

このような作り方を思いついたパティシエ👨‍🍳の頭の柔らかさに感動します☺︎❤︎
多分…入社式を終えたら、またお祝いすると思いますが(笑)温かく見守ってください💦

これからも宜しくお願いします✨
Commented by pirokinpirokin at 2020-11-06 07:34
ちょっとどころか
とても手間がかかっていますね~(^^
Commented by halu-0623 at 2020-11-06 07:55
pirokinpirokinさま

おはようございます☺︎!
ケーキの難易度は中級くらいかな…って。
一度、三層のムースケーキを作ってヘトヘトになった事があります笑
by halu-0623 | 2020-11-04 09:38 | sweets | Comments(38)

野菜ソムリエのおうちごはん


by mine