梅の土用干し（一日目）
2020年 07月 31日
一般的に梅の土用の時期とは、年間で最も太陽光線の熱が強い７月２０日~８月初旬を指し、太陽の光と熱を利用して殺菌し、余分な水分を飛ばして保存性を高めます
漬け込みから１か月は経過しないと灰汁の抜けが甘くなり、塩が馴染まない梅干しになるそうです
ちなみに
梅を天日に干すと『梅干し』
天日に干さない梅は『梅漬け』と呼ばれるそうですよ
取り敢えず、実家用の梅を干しました
父が梅の出来上がりを今か今かと待っているからね
一旦綺麗に洗い、焼酎で消毒した瓶に梅酢を詰めてこちらも天日に干します
カバーをかけて日が落ちるまで干します
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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at 2020-07-31 11:49
待ちに待った土用干しですね。
ドームカバー付きのザルなんてお洒落です〜( ´∀｀)
梅干しの鮮やかな天然色、元気出ます！
こちらも明日から晴れそうで、ソワソワしてきました。
ドームカバー付きのザルなんてお洒落です〜( ´∀｀)
梅干しの鮮やかな天然色、元気出ます！
こちらも明日から晴れそうで、ソワソワしてきました。
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Plumerianさま
梅雨明けを聞いた瞬間、『やっと梅が干せる！』と嬉しくなりましたよ笑
このザル、楽天で購入したんです。干し野菜も作れますし、意外と使い道があって重宝しています✴︎
Plumerianさんがお住まいの地域も、そろそろ梅雨明けですか？
お互い、梅を干す事にワクワクするなんて…梅干し作りに携わった人しかわからない楽しみですよね😁
梅雨明けを聞いた瞬間、『やっと梅が干せる！』と嬉しくなりましたよ笑
このザル、楽天で購入したんです。干し野菜も作れますし、意外と使い道があって重宝しています✴︎
Plumerianさんがお住まいの地域も、そろそろ梅雨明けですか？
お互い、梅を干す事にワクワクするなんて…梅干し作りに携わった人しかわからない楽しみですよね😁
by halu-0623
| 2020-07-31 08:43
| 梅仕事
|
Comments(2)
