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自家製セミドライトマトパスタとアボカドディップ

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今日の昼食はパスタでした


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作り立てのセミドライトマトを使ってみました
ミニトマトをオーブンで焼くこと一時間、オリーブオイルとハーブに漬け込みました
トマトの甘みが凝縮しパスタによく合います


具材はシンプルなのに、複雑な味だね、美味しいと長女が喜んでくれました☺︎

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アボカドのディップも



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アボカドのディップを作る際、変色防止にレモン汁を入れる方も多いと思いますが、アボカドの種には変色を防止する効果があるんです
粗く刻んだアボカドの実と一緒に種も入れ、実をマッシャーで潰して塩をひとつまみ
(種は転がすだけですよ、種は潰しませんので念のために記載しておきます)
簡単に綺麗な色のアボカドディップが完成しますよ





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チーズ三種も

長女と二人分のおうちランチですが『ワイン飲む気で作ったの?』と聞かれまして
お日様が高いうちから飲まないよ と答えつつ、そう言われればワインが欲しくなるメニューですね

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簡単なセミドライトマトの作り方を✨



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ミニトマトを横半分にカットし、切り口を下にしてキッチンペーパーにのせて10分置きます




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天板に並べて塩を軽く振った後、120℃に予熱したオーブンでて1時間焼きます(写真はオーブンから取り出して冷ました後のセミドライトマトです)



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適当な大きさの保存容器に、にんにく(1片を半分にカット)とハーブ(オレガノやタイム、バジルなど)と一緒に詰め、ひたひたになるまでオリーブオイルを入れて浸します



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パスタやサラダ、ブルスケッタやピザなど色々使えそうです
あっという間に無くなりそう...


野菜ソムリエ 峰しのぶ
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Commented by koito_hari616 at 2020-07-20 13:17
mineさま、こんにちは

アボガド編の種はつぶしませんよ、念ため
が受けてしまいました(笑)
私もアボガドは好きで色々と工夫しようと思いますが
ディッブは美味しそう♪
しかも、種も利用できるとは。。。中々の優れものですね!
今度してみます~♪
Commented by halu-0623 at 2020-07-20 13:33
結うさま

こんにちは☺︎
もしかしたら、アボカドの種も潰そうとする人がいるんじゃないかと注意書きを…
て、そんな人いないか…笑

アボカドディップは色々使えますよね。
トーストしたパンに塗って、ハムを乗せるだけで豪華トーストになりますし。
レモン汁を加えると、どうしても酸味が強くなりますが、種を利用するとアボカド本来の味が楽しめますよね、是非お試しください✨
Commented by hitatinotono at 2020-07-20 19:14
お洒落ですね~tonoもパスタ(^^?
Commented by halu-0623 at 2020-07-20 19:31
tonoさま

簡単あっさりパスタで美味しかったです☺︎
tonoさんもパスタかなと思ったら…
蕎麦でなく、珍しくラーメンでしたね☺︎!
by halu-0623 | 2020-07-20 12:52 | cooking | Comments(4)

野菜ソムリエのおうちごはん


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