梅シロップが完成しました

先週漬け込んだ、梅シロップが完成しました

梅もしわしわで、これ以上エキスは出ないでしょうね

今年は生梅と凍らせた梅を使って２回に渡り梅シロップを作りましたが、出来上がりの違いは一目瞭然です



奥が生の完熟梅を使ったシロップ手前が冷凍した完熟梅を使ったシロップ
冷凍した完熟梅シロップの方が味にコクがあります生の完熟梅シロップは香りが豊かで、さっぱりとした味わいです

こちらは生の完熟梅シロップの梅瑞々しいけれど、酸味が強くてこのまま食べる事は難しい...


こちらは冷凍完熟梅シロップの梅です、全く違いますねプルーンのような食感でこのまま食べる事が出来ます、美味しいですよ✨

梅シロップで余った梅を、梅ジャムに加工する方が多いようですね白梅干しとして漬けることが出来ると読みましたが、どうなんでしょうね挑戦してみたいと思います

野菜ソムリエ　峰しのぶ

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