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鯛の姿造りとビール寿司

昨日は父の日でしたね

我が家におめでたい事もあり、お祝いと労いのテーブルを作ろうと、初めて鯛を姿造りに仕立ててみました

色々な料理動画を見ていた時、横に座る長女に
『ママって、鯛のお造り作れないの?』と聞かれ、
『料理の先生だもの...そりゃあ...作ろうと思えば作れるよ...』と答えてしまった手前、一から頑張りました





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✨初挑戦✨


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思ったより豪華な仕上がりになりました
優に一時間はかかりましたよ…
料理って性格が出るんでしょうね
少しだけ、派手めの盛り付けが好きなんです



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鶏もも肉の表面をカリカリに焼き、トマトソースを添えました
トマトソースは和風ベースです

ごぼうの素揚げもトッピング



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これは長女作の『ビール寿司』笑




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面白いアイディアを見つけてくるものです



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賑やかな食卓となりました


✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎
【メモ】

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うろこを取り、お腹を出して三枚におろす


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血合いなどしっかり洗い流して、水分を拭き取る



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竹串を使って尾を立て、大根やつまで盛りお刺身を並べる
青紅葉、ラディッシュ、大葉、すだち、茗荷、マスなど使用

次回の為の覚え書きとして☺︎




野菜ソムリエ 峰しのぶ
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Commented by hitatinotono at 2020-06-22 05:19
鯛も大喜び(^^
4枚目も気になりますw
Commented by 3740s at 2020-06-22 06:29
おはようございます。
豪華な食卓

嬉しく楽しいご馳走です。

孫の言葉を思い出す、
ママに「パット出来ないの」と夕食つくりの時に幼稚園に通う孫が
のんびりママに言ったそうです。

当然言われたのんびりママ、ドギマギしたそうです。

ある日の夕食前の出来事でした。
Commented by handmadepiggy at 2020-06-22 08:41
ビール寿司、いいですねぇ~☺️
これはやられました❗
次のお寿司も期待してます❗
まだまだ、飽きないでください❗
待ってます♥️
Commented by ぷりりん at 2020-06-22 09:02 x
ビール寿司って何??
ビールに漬けるの??
って思って見たら!何コレめっちゃ可愛い〜〜❤️
Yちゃんすごい発想だね〜👏
鯛のお造りも凄い〜👏
見た目カラフルで洋な料理を作る先生のイメージがここのとこ頻繁に現れる寿司ネタ⁈
記事で先生のイメージが…(笑)
今度から花柄ヒラヒラのエプロンやめてお寿司屋さんの白衣着てみて〜(笑)

Commented by yasagure7130 at 2020-06-22 09:20
鯛の姿作りすご~い(≧▽≦)
さすがに綺麗に盛り付けされていて美味しそうです。
でも先生だからな 笑

そんな事よりも長女作のビール寿司面白いですね。
最初すし飯にビールでも入れるのかって思ったけど
ヴィジュアルがですね。
ちゃんとジョッキと泡が再現出来ていて、見ていて楽しいです。
取手は沢庵でしょうか(・・?
こんな一皿があれば会話も進むでしょうね(^^♪
簡単そうだし覚えとこ!
Commented by Plumerian at 2020-06-22 09:32
イカ、アジだけでもうっとりしていたのに
鯛のお造りで打ち上げ花火が上がったようです!
軽やかで華やか♪
お祝いの席が盛り上がりますね(*´∇`*)
そして、ビール寿司!かわいい〜♡
素晴らしいアイディアですね!
Commented by halu-0623 at 2020-06-22 10:21
hitatinotonoさま

はい、活きいきと跳ねるように盛り付けたいと頑張ってみました☺︎
チキン料理、美味しかったのですが…ビール寿司に負けてしまいました🍺
Commented by halu-0623 at 2020-06-22 10:24
パテオナベさま

おはようございます☺︎
はい、おめでとうの気持ちを込めて四苦八苦しながらなんとか造りました…☺︎

お孫さん可愛いですね✨
子どもは無邪気に大人の痛いところを突いてきます…笑
長女にボソッと『作れないの?』と言われて…
なんとか形になりました☺︎
Commented by halu-0623 at 2020-06-22 10:26
handmadepiggyさま

今日のお寿司はビールでした笑
デコ寿司になるのかな?
ビール寿司に鯛のお刺身をのせて食べたんですよ🍺

今日、お寿司作れるかな💦
Commented by halu-0623 at 2020-06-22 10:31
ぷりりんさま

長女発案じゃないけどね☺︎インターネットで見つけたデコ寿司なんだって。可愛いでしょ❤︎
夏にぴったりだと思わん?是非作ってみて☺︎簡単だよ!
鯛のお造り、めちゃくちゃ頑張ったわ✨
完成した後、フルマラソン完走したくらいの疲れが…

ちょっとー!いくら林檎さんが好きだからって流石にナース服で料理は出来んよー!🍎あ、寿司屋の白衣か…
うーん、小保方さんみたいに割烹着はどうかね!
ぷりりんと話すと、話がややこしくなるわ…笑
Commented by minami9904 at 2020-06-22 10:37
ビール寿司可愛いですね!!
お嬢さん上手!
食べたいなぁ(^^)v
Commented by halu-0623 at 2020-06-22 10:48
shinさま

本当ですか?ありがとうございます!
YouTube観ながら、なんとか造り上げました笑
完成後嬉しくて、何枚も撮影しちゃいました。

ビール寿司…🍺薄焼き玉子と寿司飯、チーズで作るんですよ。
取手はベビーチーズを半円に抜いて、揚げたパスタで留めてるんです。
だから丸ごと食べられますよ✨

ビールの泡部分に鯛のお刺身をのせて食べました…

お友達が来られる時に、是非披露してください☺︎🍺
Commented by halu-0623 at 2020-06-22 10:48
Plumerianさま

打ち上げ花火とか、そんな綺麗な表現してもらえて嬉しいです✨ Plumerianさん、好き❤︎笑
今日、鯛の頭をあら炊きにする予定です。

ビール寿司🍺周りの枝豆もいいでしょー✨
長女発案ではなく、SNSで見つけたデコ寿司らしいですよ☺︎
黙々と何か作ってるなと思っていましたが、完成したビール寿司見て、大笑いしてしまいました☺︎
Commented by halu-0623 at 2020-06-22 10:48
まさしさま

ミニチュア感が堪らなく可愛いお寿司ですよね🍺
工作感覚で作ったようです。
美味しかったですよ✨
Commented by pet2love-nature at 2020-06-22 14:25
すごーい!!
お刺身の盛り付け料亭みたいです( ゚д゚)
美味しそうですね♡
私も頭がなかったら捌けるんですが、、
お魚と視線があってしまうとダメなんですよね💦
見られてるーーまだ見てる。。。ぎゃーと恐怖に感じちゃいます(^◇^;)
ビール寿司可愛い♡
いいアイデアですね♪
枝豆が進みそう。



Commented by halu-0623 at 2020-06-22 15:45
えりーさま

ありがとうございます☺︎❤︎
やはり捌いてお刺身にすると美味しいですね。身が引き締まってぷりぷりして…

えりーさん、可愛い😍
私も魚と目が合うのが怖い頃があったのですが、すっかり平気になってしまいました…笑

若い子って、SNSからうまく拾ってくるなと感心します。
このビール寿司に、鯛をのせたり枝豆をのせて食べましたよ🍺良かったら作ってみてくださいね✨
by halu-0623 | 2020-06-22 00:30 | cooking | Comments(16)

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