完熟梅を塩漬けに

梅購入から３日目、随分完熟も進みました

完熟度合いを見ながら並べ替えると、綺麗なグラデーションが浮かび上がりましたよ🌈

９ｋｇ全てが同じように追熟するわけではないので、完熟した梅から順番に塩漬けにします

こちらは完熟まであと一歩

もう１日寝かせてみます

流水でしっかり洗います

完熟梅は、水に浸けて灰汁抜きする必要がないそうですよ

一つひとつ、丁寧に水分を拭き取ります

完熟梅を焼酎にくぐらせ、同じく焼酎で消毒したジプロックに納め、粗塩を加えます

毎朝観察し、白梅酢が上がるのを待ちます

✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎

７月のガレット教室ですが、残り２枠となりました検討中のグループもいらっしゃいますので、お早めにご予約くださいね

【レッスン可能日】

７月６日　予約済

７月７日　予約済

７月８日　予約済

７月９日　予約済

７月１０日　予約済

７月１３日　予約済

７月１４日

７月１５日

７月１６日　予約済

７月１７日　予約済

詳しくはこちらのリンクで

野菜ソムリエ　峰しのぶ

↑ランキングに参加していますぽちっとクリックを
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

これまでの経歴はこちら

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

ご予約・ご相談はこちら

↓

お問合せフォーム
Gmailが受信できるよう設定後、お問い合わせください