小梅を赤紫蘇漬けに

塩漬けにした小梅ですが、濁りもなく綺麗な白梅酢が上がったので赤紫蘇漬けに

赤紫蘇はまだ販売されておらず、簡単に仕上げたいのでアク抜き処理された赤紫蘇塩漬けを購入しました

袋を開けて、赤紫蘇の塩漬けを重ねます

もう一つの袋で漬けた小梅をのせて、更に赤紫蘇の塩漬けを重ねます

念のため、ジプロックを二重に

しっかり空気を抜いて封を閉じ、冷蔵庫の野菜室で梅雨明けまで保存します

土用干しが楽しみ…

ジプロックで梅干しが作れるなら簡単です

スーパーの陳列棚に掛かっていた、『梅干しのかんたん袋漬け』

写真の解説入りで丁寧に手順が書かれています

今一度確認の意味も込めてゆっくり読んでいます

野菜ソムリエ　峰しのぶ

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