発酵なし：蕎麦粉のクリスピーピザ

この日のおうちランチは、娘たちのリクエストでクリスピーピザを作ってみました

信州では蕎麦粉を使ったピザがあるとか

蕎麦粉をたくさん頂いたので、存分に使わせていただいています

蕎麦粉、小麦粉、玉子、塩、オリーブオイルを混ぜてひとまとめにして時間を置かず薄く伸ばすだけ

発酵なしピザです

具材は冷蔵庫にあるもので簡単に

トマトソース、ミニトマト、ハム、ジェノベーゼソース、新玉ねぎ、ピザ用チーズ等です

オリーブオイルをひと回し、オーブンで焼き上げます

強力粉及びドライイーストを使用するとふわふわとした食感となりますが、蕎麦粉と薄力粉の生地はサクサクと軽い食感で、ふくいくたる香りのクリスピーピザでした

何しろ匂いがいいんですよ、娘たちも美味しいと喜んでくれました

これ、赤ワインに合うだろうな　と思いつつアイスコーヒーで我慢しました

成田そば栽培農家　上野さまの蕎麦粉を使用しています

野菜ソムリエ　峰しのぶ

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