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簡単手打ちパスタ:マルタリアーティ

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昨日のおうちランチは手打ちパスタでした
手打ちパスタと書くと難しそうですが、特別な道具は不要で自宅で簡単に作ることが出来ます


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強力粉、玉子、塩、パセリのみじん切りを艶が出るまで混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で2時間寝かせました



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こんなに歪な形に伸ばしても大丈夫です
『マルタリアーティ(maltagliati)』とは『不揃いに切った』という意味で、三角形や菱形をした平たいパスタだそうです





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鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え、マルタリアーティを入れて茹で上げ、先日作った自家製ミートソースを解凍し、和えたら出来上がりです

こちらもガレット同様、料理教室で生徒さんに紹介すると喜ばれそうです


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先日作ったラビオリは、結構大変で骨が折れましたが...これなら思い立ったらすぐに作る事ができます
小難しい技が不要なのも助かります✨

市販のパスタソースを利用すれば、尚簡単でしょうね



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黒胡椒、粉チーズ、バジルソースをかけて家族みな揃ったところでいただきます

もっちもち✨むっちむち✨家族にも喜んでもらえました
次回はホワイトソースをベースに作ってみようと思います


生徒さんに紹介したいレシピが沢山あります
再開の見通しは立ちませんが、生徒さんに披露する日を心待ちにしています


野菜ソムリエ 峰しのぶ
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Commented by yasagure7130 at 2020-05-11 09:33
mine先生 こんにちは~(^^♪

めっちゃ美味しそう(。・ρ・)ジュル
もっちもち、むっちむちが写真見てるだけでわかるぅ~
私にも出来そうかな(・・?
パセリはフレッシュの方が良いですか。
乾燥タイプで良ければ材料あるな~(≧▽≦)
Commented by halu-0623 at 2020-05-11 15:20
shinさま

こんにちは☺︎!
いつもの自画自賛ですが…美味しかったですよ✨
市販のパスタはもちもち&むちむちは味わえないですよね。
自家製ならではの楽しみ方です☺︎

うんうん、shinさんなら作れますよ。後程簡単なレシピをshinさんのコメント欄に書きますね。
パセリは乾燥、生どちらでも大丈夫です🙆‍♀️
by halu-0623 | 2020-05-11 05:00 | cooking | Comments(2)

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