簡単手打ちパスタ：マルタリアーティ

昨日のおうちランチは手打ちパスタでした手打ちパスタと書くと難しそうですが、特別な道具は不要で自宅で簡単に作ることが出来ます

強力粉、玉子、塩、パセリのみじん切りを艶が出るまで混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で２時間寝かせました

こんなに歪な形に伸ばしても大丈夫です

『マルタリアーティ（maltagliati）』とは『不揃いに切った』という意味で、三角形や菱形をした平たいパスタだそうです

鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え、マルタリアーティを入れて茹で上げ、先日作った自家製ミートソースを解凍し、和えたら出来上がりです

こちらもガレット同様、料理教室で生徒さんに紹介すると喜ばれそうです

先日作ったラビオリは、結構大変で骨が折れましたが...これなら思い立ったらすぐに作る事ができます

小難しい技が不要なのも助かります✨

市販のパスタソースを利用すれば、尚簡単でしょうね

黒胡椒、粉チーズ、バジルソースをかけて家族みな揃ったところでいただきます

もっちもち✨むっちむち✨家族にも喜んでもらえました

次回はホワイトソースをベースに作ってみようと思います

生徒さんに紹介したいレシピが沢山あります

再開の見通しは立ちませんが、生徒さんに披露する日を心待ちにしています

野菜ソムリエ　峰しのぶ

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