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パン・ヴィエノワでミルクフランス

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初挑戦のパン・ヴィエノワです

コッペパンさえ作ったことがないのですが、飾りクープが特徴的なこのパンでミルクフランスを作ってみました


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生地の捏ね&一次発酵は機械にお任せです
全卵や牛乳を入れるので生地の密が濃い感じ



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いびつねぇ…
シンプルな成形だからこそ、ごまかしがききませんね



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無塩バター&砂糖&コンデンスミルクを使って練乳ミルククリームを作り絞りました
おっそろしい総カロリーだと思う

フランスパン用準強力粉を使用したので、サクっとした食感だけど硬すぎずほどよく弾力もあります

娘たちが甚く気に入った様子であっという間に1本食べきってしまいました
抹茶クリームやハム、チーズなどフィリングを替えて近々作る予定です



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野菜ソムリエ 峰しのぶ
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Commented by Penta at 2020-04-23 09:16 x
おっそろしいカロリーでしょうね。(笑)
どこか見たようなパンだなと思ったら、ミルク・フランスとかでありますよね。
コルネにも似ていますが、あれは円錐形の物だけを言うんでしょうか?

練乳のない、やや固めのバター・クリーム?だけのも、時々食べたくなるときあります。
Commented by halu-0623 at 2020-04-23 11:56
Pentaさま

カロリー、想像以上に凄そうですが…
おっそろしく美味しいんですよ、これが…笑
そうそう!ミルクフランスです☺︎
コルネより、生地がしっかりしてるかな?
クープ(切れ込み)が特徴で、もう少し形を整えたいなぁと思案中です。

甘みのないバタークリームも美味しいでしょうね✨
by halu-0623 | 2020-04-23 00:07 | cooking | Comments(2)

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