【レシピ】市販のラーメンを使った酸辣湯麺

長期の外出自粛が求められ、内食の機会がぐっと増えましたね。

『巣ごもり消費』で冷食やレトルト食品の需要が高まっています。

三食全て手作りは大変...三食全てレトルトという訳にもいかず...

既製食品を活用して、上手に手を抜きましょう✨

【市販のラーメンを使った酸辣湯麺　レシピ（２人分）】

・市販の醤油味、生ラーメン　１袋（乾麺ではなく、生麺タイプで）

・筍の水煮　３０ｇ

・人参　３０ｇ

・市販の叉焼　２枚

・玉子　Ｍ玉１個（写真は２個写っていますが１個で）

・乾燥きくらげ　５ｇ

・黒酢　大さじ３～５

・水　５５０ｍｌ

・片栗粉　大さじ１

・三つ葉　１／２束

・ラー油　お好みで

[下準備]

・人参...１ｃｍ幅の短冊切り

・筍の水煮...１ｃｍ幅の短冊切り

・乾燥きくらげ...袋裏面の通りに水かお湯を使って戻しておく

・叉焼...４等分にカットする

１．鍋を中火にかけて５５０ｍｌの水を入れ、沸騰したら付属のスープを入れて溶かす。

人参、筍、きくらげ、叉焼を入れて約２分煮る。

２．黒酢を加え、大さじ１の水（分量外）で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

（酸味が優しいタイプ→黒酢大さじ３　酸味がしっかり効いたタイプ→黒酢大さじ５）

容器に玉子を割り入れて溶いておく。スープにとろみが付いたら強火に上げて溶き玉子を菜箸に沿わせて少しずつ回し入れる。

３．菜箸で一度大きく混ぜたら即座に火を止める。余熱で玉子に火を通します。

（火を点けたままだと、玉子が固くなってしまいます）

４．別鍋で袋の表示通りの時間で麺を茹で、再度温めた３のスープを麺の上にのせる。

彩りで三つ葉を加え、辛味はラー油を使ってお好みでどうぞ。

スープにとろみが付いているので冷めにくく、麺に絡むので喉ごしもいいですよ。
ラーメンはお好きなメーカーで作ってくださいね（１９８円とお買い得だったので今回はマルちゃんで作りました）。
いつものラーメンに飽きた時、酸辣湯麺風にアレンジしてみてください。少しだけ凝った料理に見えるかも...笑

野菜ソムリエ　峰しのぶ

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