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自家製べったら漬け

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以前から作ろうと思いつつ先延ばしにした、べったら漬けを仕込んでみました。5日間、大根を塩漬けに

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米こうじを50度のお湯で戻して一晩寝かせます。

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一晩寝かした米こうじに、砂糖、塩、日本酒を混ぜて漬け込みました。
空いたスペースに胡瓜も。
…地味。

お漬物は決して主役になりませんが、箸休めがあると嬉しいですよね。出来上がりが楽しみです。


野菜ソムリエ 峰しのぶ
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Commented by yuki0901671 at 2020-03-04 08:55
こんにちは。
べったら漬けは大好きなのですが、手作りする方法は知らなかったです。一度挑戦してみます。
Commented by halu-0623 at 2020-03-04 09:12
Niku0901さま

こんにちは☺︎私も大好きなんです☺︎
塩麹を作ろうと米こうじを手に取ったのですが、裏面にべったら漬けのレシピが載っていまして。
早速作ってみました、上手く出来たらいいんだけど。
Commented at 2020-03-04 09:39
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by halu-0623 at 2020-03-04 09:46
非公開コメントさま

べったら漬けって甘めですが、意外と男性でお好きな方、多いんですね☺︎
べったら漬けは、七福神の恵比寿様への感謝の意を込めて行うお祭りで出される縁起物だそうですよ✨
Commented by pet2love-nature at 2020-03-04 13:21
べったら漬け大好きです。
手作りできるんですね。
試してみます♪
Commented by halu-0623 at 2020-03-04 14:57
えりーさま

初めまして、コメントありがとうございます☺︎
米こうじが好きなので、色々試してみたいんです。
意外と簡単に仕込む事ができますよ、是非お試しください✨
皆さん、べったら漬け好きなんですね😍
Commented at 2020-03-04 18:20 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by halu-0623 at 2020-03-04 19:14
非公開コメントさま

褒めていただきありがとうございます☺︎!
by halu-0623 | 2020-03-04 08:17 | cooking | Comments(8)

野菜ソムリエのおうちごはん


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