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桃色のピクルスが出来ました

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昨日漬け込んだ赤大根のピクルスですが、一晩で綺麗な桃色のピクルスが出来上がりました。





桃色のピクルスが出来ました_d0327373_07445633.jpg
一口に赤大根と言えども赤い色素(アントシアニン)の入り方が違い、外皮だけ赤い品種、外皮も中の果肉とも赤い品種など様々です。
色々な表情があり、面白いですね✨

野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623 | 2020-02-06 07:52 | obento | Comments(0)

野菜ソムリエのおうちごはん


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