今日の唐揚げ弁当と自家製鮭フレーク

今日で今年のお弁当作りも終わり。今日も長女と一緒にお弁当作りです。玉子焼きは初めて作ったかな。意外と知らないものですね。どれくらいの卵液を流し込んだらいいのか、どれくらい焼き上げたら巻き込むのか、火加減などなど。目が離せなくてハラハラしましたが、なんとか形となりました。少し表面の凸凹が気になったので『時間がある時は巻き簾で形を整えるといいよ』と話しかけても、唐揚げやほうれん草の炒め物で忙しそうで...
写真下のぼんやり写るのは、耐熱容器に塩鮭を並べ、日本酒をふりかけて電子レンジでチンした調理途中の鮭フレークです。粗熱が取れたら、皮と骨を外してほぐし自家製鮭フレークの出来上がりです。

冷凍保存も可能なのでたくさん作るんですよ。家族みんなこの自家製鮭フレークが大好きです。


長女が大学卒業するまでには、お弁当を何種類か自作できるようにしてあげたいと考えています。私の中で勝手に掲げた今年の目標は『お弁当作りに嫌悪感を持たせない』『お弁当箱に対して綺麗に詰める』
「お弁当一緒に作る？」と声をかけると、「そうだね、作ろうかな」と側に立ちます。最初に比べると堂に入った詰め方も出来るようになりました。今年一年間お手伝いお疲れさまでした。来年も一緒に楽しく作りましょう。

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野菜ソムリエ　峰しのぶ

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