パンチェッタ作りも三度目
2019年 12月 04日
自家製パンチェッタを作るようになると、市販のベーコンから遠ざかりますね。
旨味が全然違います。
豚バラブロックをハーブや岩塩、黒胡椒で下味を付けました。
水分をしっかり抜くために利用する『ピチットシート』
東急ハンズにあるよと晴れさんに教えてもらい、購入しました。これを利用する事により、簡単に水分抜きが出来ます。
もう無くなったのでピチットシートを買いに行かないと。
毎回、パスタなど何か料理に利用しようと思うのですが、フライパンで焼いただけで本当に美味しいので、結局おつまみのようにシンプルな調理で食べ切ってしまいます。
三度目ともなれば、何か料理に利用しなくちゃ(笑)
晴れさん、ありがとうございます☀️✨
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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at 2019-12-04 12:37
順調に仕上がっとるね！
僕も燻製のときはピチットを使うけど、もう手放せんよ。
水分が抜けてカチッと仕上がるよね。
パンチェッタにしてもベーコンにしても、自分で作ったら市販品が買えんでしょ。
大袈裟にいうと、次元の違う味というか。
ピチットはレギュラーとかスーパーとかあるんで、素材に応じて変えてみるのも面白いかも。
こういうの楽しいよね～（笑）
僕も燻製のときはピチットを使うけど、もう手放せんよ。
水分が抜けてカチッと仕上がるよね。
パンチェッタにしてもベーコンにしても、自分で作ったら市販品が買えんでしょ。
大袈裟にいうと、次元の違う味というか。
ピチットはレギュラーとかスーパーとかあるんで、素材に応じて変えてみるのも面白いかも。
こういうの楽しいよね～（笑）
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at 2019-12-04 12:41
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
晴れさま
何か料理を作ったら記事にしようと思いつつ、結局厚めに切って熱々を食べるのが美味しくて…笑
次元の違う味…確かに市販品とは別物だね。
本当は燻製もチャレンジしてみたいけど、うちのベランダは火気厳禁なので残念。
OKならば、のろしを上げる勢いで燻してみたいけどね。
アレンジが全く出来ないので、ピチットシートを使った美味しいレシピがあったら、また教えてください（肉料理でね）。
何か料理を作ったら記事にしようと思いつつ、結局厚めに切って熱々を食べるのが美味しくて…笑
次元の違う味…確かに市販品とは別物だね。
本当は燻製もチャレンジしてみたいけど、うちのベランダは火気厳禁なので残念。
OKならば、のろしを上げる勢いで燻してみたいけどね。
アレンジが全く出来ないので、ピチットシートを使った美味しいレシピがあったら、また教えてください（肉料理でね）。
こんばんは^^
パンチェッタですか～！
美味しそうですね^^
僕も真似して作ってみようかな。
今までブロック肉って角煮かラフテー(同じようなものですね^^;)くらいしか
作ったことなかったのでパンチェッタも覚えたら幅が広がりそう(*´∀`)
これから勉強します！
パンチェッタですか～！
美味しそうですね^^
僕も真似して作ってみようかな。
今までブロック肉って角煮かラフテー(同じようなものですね^^;)くらいしか
作ったことなかったのでパンチェッタも覚えたら幅が広がりそう(*´∀`)
これから勉強します！
Omoさま
パンチェッタ、１０日くらい時間かけて作りますが本当に美味しいですよ！是非☺︎
晴れさんは自家製ベーコンを手作りするけど、うちは燻製出来ないので…いつかやってみたいのですが。
そうなんですよ（笑）豚ブロック肉は角煮など…最近は「このブロック肉、良いパンチェッタになるかも」なんて観察するようになりました（笑）
私はまだまだ初心者ですが、晴れさんはベーコンやパンチェッタの熟練者なので色んなコツを知ってるかも です☺︎
パンチェッタ、１０日くらい時間かけて作りますが本当に美味しいですよ！是非☺︎
晴れさんは自家製ベーコンを手作りするけど、うちは燻製出来ないので…いつかやってみたいのですが。
そうなんですよ（笑）豚ブロック肉は角煮など…最近は「このブロック肉、良いパンチェッタになるかも」なんて観察するようになりました（笑）
私はまだまだ初心者ですが、晴れさんはベーコンやパンチェッタの熟練者なので色んなコツを知ってるかも です☺︎
by halu-0623
| 2019-12-04 07:27
| cooking
|
Comments(6)
