you me×蔦屋書店 きょうのごちそうレシピ(林檎②）

【朝のフルーツは金】

林檎のビタミンC繋がりで『ソラレン』という物質のお話をしました。

『朝のフルーツは金』という言葉を聞いたことはありますでしょうか。

人間は睡眠中にブドウ糖などを消費しますが、フルーツには体調を整えるビタミンやエネルギー源になる果糖、ブドウ糖が多く含まれているので、朝食にフルーツを食べると効率的に摂取することが出来ます。

ですが、野菜や果物の食材の中には、摂取することにより逆に紫外線の吸収を高め、色素沈着を引き起こす物質を含むものがあります。

光毒性物質である『ソラレン』を含む食材です。

ソラレンを含む食材を食べて外出すると、２～６時間は通常より紫外線を多く肌に吸収してしまい、紫外線に反応してシミが増える原因になります。

ソラレンを多く含む食材

[柑橘系]

・レモン　・オレンジ　・みかん　・グレープフルーツ　・キウイ　・アセロラ

[野菜]

・きゅうり　・セロリ　・パセリ　・大葉　・三つ葉　・パクチー

ソラレンが少ない果物

・林檎　・いちご　・すいか　・バナナ　・桃

朝はソラレンを多く含む食材は避けた方がいいですね。

オレンジやみかんなど、夕方以降の摂取がおススメです。

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昨日は調理がありませんでしたので、代わりに林檎のフルーツカッティングを皆さんにお教えしました。

市松模様やストライプなど。お子様が簡単に食べられるよう、ドーナツのようなカッティングなどなど。

初めての方、何度も足を運んでくださった方。

楽しい時間をありがとうございました。

１１月の広島蔦屋書店での料理教室は昨日で終了ですが、１２月も講師として担当致します。

クリスマス、忘年会、お正月、新年会等。

簡単且つ見映え良い、和のフィンガーフードをテーマとして皆様にレシピや調理のコツ、野菜の栄養素など。

野菜ソムリエの視点からお話したいと思います。

１２月も遊びにいらしてくださいね。

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野菜ソムリエ　峰しのぶ

【お知らせ】

１２月ガストピア五日市の

外部料理教室は満席となりました

ありがとうございました