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you me×蔦屋書店 きょうのごちそうレシピ(里芋)

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今日は15時より広島蔦屋書店内キッチンスペースにて料理教室を開催致しました。
12名参加と、たくさんの方にお越しいただきました。
ありがとうございます✨
今回は里芋とアボカドを使ったサラダです。

作り方と共に、里芋とアボカドの栄養素についてもお話しました。

里芋は芋類の中でも低カロリーで、さつまいもに比べて里芋は半分以下のカロリーなんですよ。
里芋独特のぬめりは『ガラクタン』という、炭水化物とたんぱく質が融合した物質で様々な効果が得られます。

・脳細胞を活性化・ボケ防止
・免疫力UP
・ガン抑制効果
・整腸作用
・胃腸の調子を整える

その他に抗酸化作用を持つポリフェノールで『リグナン』が含まれていますが

・女性ホルモンの活性化
・老化防止
・美肌効果 

と、女性にとって嬉しい効果も望めます。

また、里芋に含まれるビタミンCは熱に強く、風邪予防に役立ちますね。

その他、食べる美容液と呼ばれるアボカドの栄養素もお伝えしました。


調理や盛り付けなど、ちょっとしたコツも話しつつ皆さんに試食していただきました。
試食後、何故か皆さんから拍手をいただき…
少し照れますね。

来週は『ごぼう』を使った料理です。豚ヒレ肉にトッピングしたいと思います。

来週もお待ちしております。


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by halu-0623 | 2019-11-12 16:15 | cooking school | Comments(0)
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