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青紫蘇のにんにく醤油漬け

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広島県産の青紫蘇が100円
花束のようですね



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40枚程ありました

しっかり洗って水分を拭き取り
保存容器に並べて、上から
にんにく一片スライスと
お醤油50ccをかけて
冷蔵庫で寝かせます

半日もすれば、しんなり馴染みますよ


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昨日は小さな三角おにぎりに
巻いてみましたが
お素麺や冷奴の薬味、パスタなど
様々な料理に使えます

青紫蘇の香り成分の『ぺリルアルデヒド』は
リラックス効果があると言われており
強い抗酸化作用もあります

また、胃酸の分泌を促し
食欲増進作用もあります

女性には嬉しい、若返りビタミンと
言われているビタミンEも
含まれ、むくみ防止効果となる
カリウムも

是非お試しくださいね


野菜ソムリエ 峰しのぶ




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Commented by ⑦パパ at 2019-07-27 10:17 x
大蒜に漬けた紫蘇で巻いたおにぎり?茗荷も添えて
あるし。ダイエッターには目の毒ですw
Commented by halu-0623 at 2019-07-27 10:43
⑦パパさま

ほんのりニンニクの香りが口に広がって、いくらでも食べられますよ(笑)
茗荷は浅漬けにしたんです。
お豆腐の薬味ならいかがですか?
by halu-0623 | 2019-07-27 01:07 | cooking | Comments(2)

野菜ソムリエのおうちごはん


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