初めての梅しごと（６月料理教室最終日）

昨日は午後より２名の方に

お越しいただきました

先週より生徒さんにそれぞれ

「梅干しって作ってます？」

と尋ねると、高確率で

「はい、今年は漬け終わりましたよ」

との返事に、一昨日大慌てで

生梅を買いました

皆さん、梅干しを手作りされるんですね

教室は料理に興味ある方ばかりなので

手作りされる方の割合が高いのか...

もしかして、世間一般でも

大多数の方が手作りされるのか...

昨日来られたＩさんＹさんも

手作り梅は欠かさないようです

２ｋｇ購入した生梅は

既にいい感じに追熟しています

最初、ヘタを取って

しっかり洗って焼酎にくぐらせ

殺菌するんだよ

と、手取り足取り教えてもらいながら...

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粗塩の割合も教えてもらい

重しをしながら毎日見守るそう

これ、どのタイミングで赤紫蘇に漬けるの？

と尋ねても

わーっと梅酢が出てきたら　かな

いい感じに梅酢が上がってきたら

など、ふわっとした説明なので

初心者の私は不安いっぱい（笑

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

今朝の梅

梅酢が良い感じで染み出てる✨

いい感じにわーっと梅酢が

上がるまで見守ります（笑

ＩさんＹさん、ありがとうございました

また来月お待ちしています

野菜ソムリエ　峰しのぶ

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