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車海老のお刺身

車海老のお刺身_d0327373_18483681.jpg
先週土曜日に両親からもらった
車海老をお刺身にしました

その他
タラ・ズッキーニ・カラーピーマンのフライ
牛蒡サラダなど色々


車海老のお刺身_d0327373_18484489.jpg
頭は軽く茹でてすぐに氷水に取り
身は手で捌きました

冷蔵庫にかれこれ6時間入れていたのに
まだ生きており、ぐにぐに動いて
初めて味わう触感に戸惑いながらも
なんとかはまちと鰹のたたきも一緒に
盛り付けることができました


父の言う通り、海老フライなんて
勿体ない

甘くて弾力があり
旨味たっぷりの車海老のお刺身です

家族みんなで舌鼓を打ちました



車海老のお刺身_d0327373_18485843.jpg
スペイン産の白ワインを空けましたが
格別美味しかったですよ

一昨日の夕食でした


野菜ソムリエ 峰しのぶ


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Commented by princesscraft at 2019-06-24 10:32
おはようございます。
イイネを有難うございます。
クルマエビのお刺身、おいしそうで豪華ですね♪
右隣の赤いお皿素敵!!
Commented by halu-0623 at 2019-06-24 10:48
rosemamaさま

こちらこそ、いつもステキなランチやティータイムを拝見させていただきありがとうございます。
透明に透き通った車海老は、ほんの少しのお醤油でいただきましたが、甘くて美味しかったです…✨
朱塗りの漆器、義母から譲り受けました。大事に使っています☺︎
Commented by omosally6047 at 2019-06-24 17:58
こんにちは^^
さすが…というかすごいです!
単に殻をむいて出すんじゃなくてとても綺麗に盛り付けられて、
とても美味しそうです。
2枚目のお写真から海老の身が透き通っているところからすごく
新鮮なんだなぁ…と感じさせられます^^
Commented by halu-0623 at 2019-06-24 18:16
Omoさま

褒めていただきありがとうございます。おだてに弱いので、調子に乗りそうです笑
料理をなるべくこうやって人様に見せるようにして、日頃から盛り付けの精度を上げるよう心掛けていますが、まだまだでして。毎日料理の事で頭がいっぱいです。

日没間近で光量が少ない中撮りましたが、透明感出ていますでしょうか。良かったです✨
by halu-0623 | 2019-06-24 00:53 | cooking | Comments(4)

野菜ソムリエのおうちごはん


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