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赤紫蘇シロップと赤紫蘇ふりかけ作り(6月料理教室3)

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昨日は6月料理教室メニューに加え
生徒さんの希望で赤紫蘇シロップ作りも

赤紫蘇を熱湯で煮出し
砂糖・米酢・レモンを加えると
清涼感あるシロップが完成します
(説明がざっくりしていますが)

お二人の希望で、WECKの瓶に
詰めました

WECK、可愛いですよねー!
ドイツ生まれのガラス保存容器ですが
一度使うと手放せなくなります

我が家の食器棚の一角は
色々な大きさ、形の
WECKが詰まっています


赤紫蘇シロップと赤紫蘇ふりかけ作り(6月料理教室3)_d0327373_07510031.jpg
煮出した後の赤紫蘇を
フライパンで煎って水分を飛ばし
フードプロセッサーで粉砕し
塩を少々加えてふりかけにしました

赤紫蘇は余すところなく使えますね

赤紫蘇シロップは、炭酸水や水で割って
いただきます


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赤紫蘇ジュースには

〇糖尿病予防〇
紫蘇に含まれるロズマリン酸が
血中に糖が増えるのを阻止する

〇夏バテ防止〇
紫蘇の香り成分、ぺリルアルデヒドが
嗅覚を刺激し胃液の分泌促進

〇便秘改善〇
リモネンに脂肪燃焼作用があり
食物繊維も豊富に含まれる

〇美肌効果〇
紫蘇に含まれるβカロテンの抗酸化作用が
老化防止になる

〇更年期障害緩和〇
紫蘇の栄養素であるカルシウムが
更年期障害のいら立ちに有効

〇ストレス緩和〇
紫蘇の香り成分リモネンに
幸せホルモンと呼ばれる
セロトニンを分泌させる
働きがある

と、嬉しい効能がたくさんあります

赤紫蘇にはアレルギー抑制効果があります

私は長年ひどい花粉症に悩んでいましたが
今ではほとんど症状が出なくなりました

次女は幼少期からアレルギー性鼻炎があり
気にかかる事でしたが
このふりかけを食べるようになって
酷い症状に悩まされなくなりました

赤紫蘇は出回る時期が限られており
今が最盛期ですね

赤紫蘇の豊富な栄養素は
特に女性に魅力的な効能がたくさんあります

是非お試しくださいね


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牛肉と舞茸のトマトパスタも作りましたよ

カープの話で盛り上がりましたが
あまりにも私が野球を知らないので
『広島でこんなに野球を知らない人が
いるんですね』
と妙な感想をいただきました(笑

また遊びにいらしてくださいね!


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by halu-0623 | 2019-06-15 08:22 | cooking school | Comments(0)

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