しめ鯖寿司に初挑戦

昨日、しめ鯖を使ってお寿司を作ってみました
初挑戦などと大袈裟ですがしめ鯖は既に出来上がったものをスーパーで購入し寿司飯を準備しただけ
寿司飯に白ごまとガリのみじん切りを混ぜしめ鯖と寿司飯の間には大葉を挟みました
巻き簾で巻き締め輪ゴムで両側しっかり留めて数時間放置
寿司飯の量を気を付けないとアンバランスな形になりそうですね
酢水で濡らした、よく研いだ包丁でスパッと切ると形よく仕上がります
一口サイズのお手軽しめ鯖寿司でした



野菜ソムリエ　峰しのぶ

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