鮮やかな色味で目玉焼きを作るコツ

今朝は目玉焼きがメインの朝食です
目玉焼きは水を入れた後、蓋をしますか？
水を入れた後、蓋を使って蒸し焼きにすると手早く仕上がりますが、黄身の表面に白い膜が張ります
黄身を綺麗な色のまま焼き上げたい時は蓋をせず、弱火でゆっくり火を通してみてください
鮮やかな黄身の目玉焼きが出来ます
フライパンを中火で温める↓サラダ油を薄く引く↓フライパンに玉子を割り入れる↓弱火に落として５～７分焼いたら出来上がり
フライパンは鉄製がおススメです白身の周りがカリカリに焼き上がるので食感、風味が全く違いますよ
蓋をせずに焼き上げた方が黄身の味が濃く感じるのですが気のせいかな...
蓋を使う目玉焼きに比べると少々時間が掛かりますので時間に余裕がある朝お試しくださいね
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家族のリクエストであさりのお味噌汁昆布出汁です


軽く炙った焼き鯵

トマトとラディッシュのサラダや博多の明太子

今日の朝食でした

野菜ソムリエ　峰しのぶ
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