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今日のそぼろ弁当とお弁当作りのコツ
2017年 07月 20日
今日のお弁当
鶏&玉子そぼろ
豚肉・赤パプリカ・ズッキーニの
ケチャップ炒め
ミニトマト(βカロテントマト)
紫キャベツのマリネ
アメリカンチェリー
【お弁当作りのコツ】
〇紫・橙・緑〇
お弁当作りの悩みとして
頻繁に生徒さんから相談されるのは
「色合い」
ピックやおかずカップで
色を加えるのではなく
食材が持つ自然な色を
意識して欲しいとお伝えしています
例えば、ピーマンの炒め物も
ピーマン&赤パプリカ 等
反対色を使うだけで
お弁当が華やかになります
私は色相環を参考に
お弁当の配置を考えることが多いのですが
一番簡単な配色は
補色色相配置(反対色)
反対色なのでお互いを引き立て合い
はっきりとしたコントラストとなります
おススメは
紫&橙&緑
色相環上では3色配合となり
三角形に等間隔で配置された配色となります
今回のお弁当は
赤パプリカ
&
ズッキーニ
の補色色相配置
と
紫キャベツ
&
橙トマト
&
えごま
の3色配合
を意識して詰めてみました
マニアックなお話ですが
参考になれば...
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野菜ソムリエ 峰しのぶ
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2017-07-20 07:20
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