国民栄養調査 というのをご存じでしょうか。
厚生労働省管轄の資料です。
朝食欠食率や、喫煙率など、年代別に集計されています。
国民栄養調査で、適切な食品を選択する知識、食事の準備のために
必要な知識や技術について聞いたところ
２０～３０代の男性の７割、女性の５割が
「まったくない」「あまりない」
と回答したそうです。
テレビや雑誌では、頻繁にグルメの情報など流れていますが
肝心な食の基礎知識という面はなかなか浸透していないようです。
例として、調理する際に基礎知識がないために
こんな質問を受けることもあるそうで…
『びっくり水はどこで売られていますか？』
『落としぶたとは、どんな豚肉ですか？』
『玉ねぎを剥いても剥いても実が出てこない』
などと、にわかに信じがたい話ですが。
笑い話に…なりませんね(T-T)
食の基礎知識は、家庭の食事作りをお手伝いする中で
自然と伝承していくものです。
利便性ばかり考えた食事（総菜や冷凍食品）ではなく
ほんの少しの時間で構いませんから、お子さんと台所に並んで立ってみませんか？
子ども達に食の大切さを伝える良い機会になると思います。
