食育６【食に関する知識不足】

国民栄養調査　というのをご存じでしょうか。

厚生労働省管轄の資料です。

「国民健康・労働調査の概要」

朝食欠食率や、喫煙率など、年代別に集計されています。

国民栄養調査で、適切な食品を選択する知識、食事の準備のために

必要な知識や技術について聞いたところ

２０～３０代の男性の７割、女性の５割が

「まったくない」「あまりない」

と回答したそうです。

テレビや雑誌では、頻繁にグルメの情報など流れていますが

肝心な食の基礎知識という面はなかなか浸透していないようです。

例として、調理する際に基礎知識がないために

こんな質問を受けることもあるそうで…

『びっくり水はどこで売られていますか？』

『落としぶたとは、どんな豚肉ですか？』

『玉ねぎを剥いても剥いても実が出てこない』

などと、にわかに信じがたい話ですが。

笑い話に…なりませんね(T-T)

食の基礎知識は、家庭の食事作りをお手伝いする中で

自然と伝承していくものです。

利便性ばかり考えた食事（総菜や冷凍食品）ではなく

ほんの少しの時間で構いませんから、お子さんと台所に並んで立ってみませんか？

子ども達に食の大切さを伝える良い機会になると思います。

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