ふんわりサンドイッチのコツ

先週から始まった【フルーツカッティング教室】ですがサンドイッチの詳しい作り方を教えてほしいとのことで写真と共に載せてみようと思います♪


コツが何点かあるのですが

1. パンの内側にバターかマーガリンを必ず塗る。
2. 野菜の水分はしっかり拭き取る。
3. 野菜に塩分がつかないようにする。
4. 出来上がりをラップで包み、ラップごと包丁で切り分ける。

シンプルに書くと、以上４点です。

まず、材料を準備します。

具材はサラダ菜や軽く焼いた厚切りハム、ポテトサラダ

薄焼き玉子、クレイジーソルトなどです。

薄焼き玉子は

水溶き片栗粉（水小さじ１・片栗粉小さじ１）

砂糖　小さじ１

玉子１個

をよくかき混ぜ、弱火のフライパンで焼いています。

片栗粉のお陰で、やぶれにくく柔らかい

薄焼き玉子が出来上がります。

1. パンの内側にバターかマーガリンを必ず塗る。

これは、具材の水分がパンに移らないようにする為です。パンが水っぽくなってしまうのは、この下処理をしていないことが原因とのことです。


2.野菜の水分はしっかり拭き取る。

これも、パンが水っぽくなる原因です。

しっかりキッチンペーパーで拭き取ります。

3.野菜に塩分がつかないようにする。

玉子とサラダ菜をのせましたが

私はいつもクレイジーソルトを少々振っています。

野菜に塩分を掛けてしまうと

野菜から水分が出てきてしまいます。

ポテトサラダやハムにかけた方が良さそうです。

全てを挟み終わりました。

このまま包丁で切るのはなく

4.出来上がりをラップで包み、ラップの上から包丁で切る。

少々キツめにラップで包み

１０分寝かせて落ち着かせます。

その後、ラップの上から包丁で切ると

断面も綺麗！パンの表面も渇かない！

具材がはみ出る心配もない！

と、良いことずくめです♪

バラバラになる心配がないので

お弁当にぴったり。

私はラップごとお弁当箱に仕舞い込んでいます。

いろんな具材で、サンドイッチを楽しんで下さいね。

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広島市佐伯区の自宅キッチンにて

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