里芋としめじの炊きこみご飯レシピ

先日、コットンパールを手作りする会を開きましたが

参加者の中に　今月料理教室に初参加だったＨさんが来られました。

教室から帰宅後、家族に料理を振る舞ったところ　とても好評だったことを

報告して頂き、こちらまで嬉しくなりました♪

今回は鰹出汁を使う料理でしたが、　他にも鰹出汁を使った料理を知りたい　とのことで

「炊き込み御飯などどうですか？(｡･ω･ﾉﾉﾞ☆ﾟ･:*｡+.」と提案したのですが

詳しくレシピを知りたいとのことで♪

今日は昼から時間が空いたので、冷蔵庫にあるもので作ってみました。

簡単料理ですが（汗）工程を写真（かなり多め）と共に載せようと思います。

【材料　２．５合分】

人参　1/2本　　こんにゃく　1/8枚　　きぬさや　１０枚　　しめじ　１０本

丸てん　１枚　　鶏ささみ　１本　　里芋　２個

鰹出汁　６００ｃｃ　　砂糖　大さじ２　　醤油　大さじ２　　塩　小さじ1/2

１．材料を切ります。

里芋は皮を剥き、１６等分。人参は細切り。しめじは石づきを取ります。ささみは筋を取った後、小さく切ります。

切り終えました。分量外ですが、お醤油を少しだけささみにかけておきます。（下味）



２．お米を洗い（２．５合）、目盛まで鰹出汁を入れます。

目盛まで出汁を入れた後、大さじ２杯分減らします。

これは今から入れるお醤油や野菜の水分を考慮した形です。

砂糖、お醤油、塩を入れて混ぜます。

３．生のまま具材を入れます。（絹さやは入れません）

かなりの量、野菜が入りますが心配無用です。

あとは炊飯器にお任せです♪

４．きぬさやを１分レンジにかけます。

筋を取った後、ラップにくるみ　１分チンします。

一緒に炊き込んでしまうと、色が悪くなるので

私は後から混ぜるようにしています。

炊けました♪

半分に切った絹さやを混ぜれば、出来上がりです。

里芋のとろっとした食感が優しく、ふんわりお出汁の香りが漂います。

私は素材の味を楽しみたいので、薄味です。

顆粒だしでは出せない、出汁と野菜本来の味が楽しめると思います。

もし　物足らないと感じるなら、少しお塩を振ってもいいかもしれません。

長女は、私の作る炊き込み御飯が大好きです。

帰宅後、「今日は炊きこみご飯を作ったよ＾＾」と伝えると

嬉しそうな顔をした後、決まって困った顔になります。

理由は　「ママの炊き込み御飯は美味しいから、食べ過ぎちゃう」　そうで＾＾；

年頃ならではの発言…

Ｈさんのご主人やお嬢さんが気に入ってくれたら嬉しいです♪

１２月、新しいメニューを用意してお待ちしていますね＾＾

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