チキンのトマト煮込み

今日の夕食

チキンのトマト煮込み

蓮根の素揚げ

カリフラワーのマヨカレー和え

紫玉ねぎ、人参、水菜のサラダ

プリン

今日の夕食は、チキンをホールトマトで煮込みました。
チキンをフライパンで焼いている間に鍋でカリフラワーとじゃがいもを一緒に茹で、じゃがいもだけ取り出した後チキンと炒めます。
ホールトマト、コンソメ、広島県産レモン、パセリ大量
を一緒に入れ、蓋をしてことこと煮込めば完成です。チキンがほろほろと崩れるほど柔らかくなります。




蓮根は素揚げ後、厚切りベーコンとお醤油少々。
カリフラワーはマヨとカレー粉を適当に混ぜ。人参はピーラーで細くせん切り。少しすし酢と和えましたが、胡麻ドレッシングが合うかなぁ。




プ、プリンエース（汗

何故か娘２人が、このプリンに凝っていて

最近常備しています。

簡単すぎてデザートを作った内に入りませんが…

少しリンゴを飾ってみました＾＾（ごまかし…）

最近、料理教室内で

「あの料理、娘が気に入って何度も作るんですよ」

「ほら、あのベーコンを使ったハンバーグ、懐かしいね」

などと声を掛けて頂くことが増えました。

私自身、すっかり忘れていることもありますが

皆さんの記憶に残る料理を提案できていることを

とても嬉しく思っています。

このチキンのトマト煮込みも、確か次女が幼稚園児だった頃。

皆さんのおかげで、懐かしく思い出しながら作ってみました。

明日は和食にしよう＾＾

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広島市佐伯区　自宅キッチンにて料理教室を開いています。

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毎月、４０名前後の方と料理を楽しんでいます＾＾