かぼちゃ ［緑黄色野菜］
かぼちゃが美味しい季節になりました。
自宅での料理教室メニューで、かぼちゃのスープを紹介しています。今日はかぼちゃについて少し詳しく書いてみようと思います＾＾
かぼちゃ［旬 夏～秋］
かぼちゃは昔から栄養満点の野菜として重宝されてきました。かぼちゃの黄色い部分は、カルテノイド（色素成分）が豊富です。
カルテノイドの中のβ-カロテンの一部は
体内でビタミンＡに変換 → 肌や粘膜を丈夫にしてくれる変換されないカロテン → 抗酸化作用として働く
そうで、老化や発ガンを予防する効果が期待されます。
また、身体を丈夫にし風邪予防になるビタミンＣ、ビタミンＥも多く含んでおり茹でたかぼちゃを４切れ食べると、一日に必要なビタミンＥを摂取することができるとか。
不溶性食物繊維も豊富なので、便秘解消にも役立つそうですよ＾＾
１．美肌効果２．ガン予防３．風邪予防４．便秘解消
と、これから乾燥が気になる肌や、体調管理にもってこいの食材だと思います。
選び方としては
「カボチャは割重、なすは割軽」 と言われているように、手にとってずっしり重みを感じるものが美味しいとされています。
適度に熟した物を見極めるコツは、かぼちゃの皮の色で判断するとよいそうです。
○皮が黒っぽい緑色 … でんぷんが多くホクホク感の高いかぼちゃ○皮が白っぽいもの … 熟成が進み過ぎた水っぽいかぼちゃ○ヘタが完全に渇いている … 完熟した証拠○かぼちゃの皮が一部黄色い … 熟成が進んで甘いかぼちゃ
以上、４点ほどカボチャの特徴を書いてみました。スーパーなどで、かぼちゃを購入する際参考にしてみて下さいね。
料理教室では、かぼちゃの皮を半分残して牛乳、バターなどで煮ます。ブレンダーでなめらかにした後、生クリームを少し垂らしてスープとして紹介しています。
健康な身体を作るのにうってつけの食材です。煮物やサラダなど、いろんな形で旬のかぼちゃを取り入れ風邪の予防や美肌に役立ててくださいね＾＾
以上 【かぼちゃ】について でした。
広島ブログ ← クリックがポイントになります。応援よろしくお願い致します＾＾
