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スズキのムニエル


スズキのムニエル_d0327373_19532581.jpg


昨晩は夕食を作る気が全く起こらなくて、ワンプレートで済ませました

スズキのムニエル_d0327373_19531170.jpg


スズキは下味を付けた後小麦粉をまぶし、バターでこんがり皮目から焼きました

トマトは湯むきして市販ドレッシングで和え、インゲン豆は素揚げ後、ゲランドの塩を少々

いつもなら、スープやポテトサラダまで作るのですが


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# by halu-0623 | 2020-07-03 18:27 | cooking | Comments(0)

油揚げとベーコンのグラタン_d0327373_07395601.jpg

昨晩は、油揚げとベーコンを使ってグラタンを作ってみました




油揚げとベーコンのグラタン_d0327373_07401561.jpg
油揚げは表面をフライパンで軽く焼き、ベーコン、玉ねぎを具材として加え、ホワイトソース、ピザ用チーズと共に魚焼きグリルで焼き上げました

油揚げとホワイトソースの組み合わせは初めてでしたが、ヘルシーで満腹感ある献立となりました
これ、美味しかったので近々また作ってみます✨




油揚げとベーコンのグラタン_d0327373_07403477.jpg
前日に作った余り物の南瓜の煮物を潰し、一口コロッケにリメイクしました

油揚げとベーコンのグラタン_d0327373_07503455.jpeg

少しだけツナも加えて丸め、衣を付けて揚げました
形を変えると、立派な一品になりますね




油揚げとベーコンのグラタン_d0327373_07405353.jpg
軽く茹でたつるむらさきを、豚しゃぶしゃぶ肉で巻いてオリーブオイルで焼いてみました
ソースはバルサミコ酢やお醤油など

冷蔵庫の野菜やお肉など、買い置き食材とにらめっこしながら考えた夕食でした



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# by halu-0623 | 2020-07-03 07:58 | cooking | Comments(2)

Instagramで流行っているとか

可愛いカフェオレ:くま氷_d0327373_15541765.jpg



我が家には小さめのくまの型しかなくて、可愛らしいサイズとなりました
ネスプレッソで抽出した、エスプレッソを凍らせたんですよ

気持ちよさそうな、良い表情です...笑



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# by halu-0623 | 2020-07-02 15:56 | sweets | Comments(6)

抹茶蕎麦稲荷寿司

抹茶蕎麦稲荷寿司_d0327373_08415348.jpg
昨晩は長女メインで夕食を作りました



抹茶蕎麦稲荷寿司_d0327373_08422012.jpg
ししゃもとピーマンを、オイスターソースとお醤油で炒めました
ししゃもをまるで野菜炒めの様にフライパンの中で混ぜるので
『ししゃもが折れるでしょ💦』と声を掛けた時には時すでに遅しで、ピーマンを乗せればわからないよ!と上手くごまかして盛り付けされましたよ...

レシピあります✨



抹茶蕎麦稲荷寿司_d0327373_08420529.jpg
お揚げを薄味で煮て、茶蕎麦を詰めました
長女が詰めている間、少しだけ残った人参を飾り切りにして『これ、何の形を模しているかわかる?』と見せると
『ミズノ?』と答えるので、いや確かにミズノのマークに類似してるけどそうじゃなくて、縁起物の松を... と、最近の若い子って発想が豊かですね

今にも崩れそうな稲荷寿司もあるけど、それも愛嬌かなとそのまま食卓に並べました

茶蕎麦もいいけれど、やっぱり普通の蕎麦の方が美味しい気がします



鶏肉と南瓜の煮物を作ったりと1時間かからず完成しました
二人で準備すればあっという間です



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# by halu-0623 | 2020-07-02 08:54 | cooking | Comments(12)

自家製紅しょうが作りと卒業式用袴選び_d0327373_16100654.jpeg
新生姜を使って紅しょうがを作ろうと、梅酢を取り出すことにしました



自家製紅しょうが作りと卒業式用袴選び_d0327373_16102321.jpeg
ジプロックで漬けた小梅も、良い色に仕上がりました
2kg分の小梅と、半量の梅酢は2Lの保存瓶に詰め替えました
まだ塩味が固くてまろやかとは言えません

梅雨明けまで寝かせて、土用干しするつもりです




自家製紅しょうが作りと卒業式用袴選び_d0327373_16301018.jpg
紅しょうが、自家製ガリ、赤紫蘇と梅酢を詰めた瓶など
色々小分けしておきました

日々の料理に活用したいと思います


✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎
午後から、長女の卒業式用袴を選びに出かけました


自家製紅しょうが作りと卒業式用袴選び_d0327373_16113745.jpeg
成人式でお世話になった貸衣装店です
とにかく種類が多すぎて迷いに迷いました


自家製紅しょうが作りと卒業式用袴選び_d0327373_16125072.jpeg
着付け、私が写真撮影、脱いでまた着付け


自家製紅しょうが作りと卒業式用袴選び_d0327373_16134321.jpeg
着付け、私が写真撮影、脱いでまた違うお着物…

たまに写真データを見直して、また着物選び


自家製紅しょうが作りと卒業式用袴選び_d0327373_16142108.jpeg

着付け、私が写真撮影、脱いでまた違うお着物 てもう何十回も繰り返しても気に入らない様子で…


自家製紅しょうが作りと卒業式用袴選び_d0327373_16152811.jpeg

もうそろそろ決めてくれないかな…泣
と限界に達したころ、やっと決まりました…泣
この写真の袴ではありませんが…

支払いも終えてお店を出た後、二人ともヘトヘトです
3時間かかりましたよ…

女の子は節目節目で大変ですね
楽しみでもありますが☺︎



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# by halu-0623 | 2020-07-01 16:39 | cooking | Comments(8)

鯛と胡瓜の裏巻きずし

鯛と胡瓜の裏巻きずし_d0327373_23230962.jpg

鯛と胡瓜の裏巻きずし_d0327373_23214185.jpg
昨日はお仕事の打ち合わせで外出後、急いで買い物を済ませ夕食を作りました
鯛と胡瓜を使った裏巻き寿司です

寿司飯を控えめで作ったので、ボリューム不足ですね



鯛と胡瓜の裏巻きずし_d0327373_23215783.jpg
ぎゅっと身の引き締まった、見た目も味も濁りの無い美味しい鯛でした

気温も湿度も高く、そろそろお寿司作りも控える時期かなと...
秋の気配が近付く頃、またお寿司作りを再開しようと思います✨


鯛と胡瓜の裏巻きずし_d0327373_23220945.jpg
牛蒡の甘酢煮です
メイン料理は、豚こまをミンチにして肉団子を作ったのですが写真がありませんでした
慌ただしいと、色々抜けてしまいますね



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# by halu-0623 | 2020-07-01 05:56 | cooking | Comments(6)

梅シロップが完成しました_d0327373_10370847.jpg
先週漬け込んだ、梅シロップが完成しました
梅もしわしわで、これ以上エキスは出ないでしょうね


今年は生梅と凍らせた梅を使って2回に渡り梅シロップを作りましたが、出来上がりの違いは一目瞭然です




梅シロップが完成しました_d0327373_10374671.jpg
奥が生の完熟梅を使ったシロップ
手前が冷凍した完熟梅を使ったシロップ

冷凍した完熟梅シロップの方が味にコクがあります
生の完熟梅シロップは香りが豊かで、さっぱりとした味わいです


梅シロップが完成しました_d0327373_10373437.jpg
こちらは生の完熟梅シロップの梅
瑞々しいけれど、酸味が強くてこのまま食べる事は難しい...



梅シロップが完成しました_d0327373_10372280.jpg
こちらは冷凍完熟梅シロップの梅です、全く違いますね
プルーンのような食感でこのまま食べる事が出来ます、美味しいですよ✨


梅シロップで余った梅を、梅ジャムに加工する方が多いようですね
白梅干しとして漬けることが出来ると読みましたが、どうなんでしょうね
挑戦してみたいと思います


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# by halu-0623 | 2020-06-30 10:49 | cooking | Comments(2)

ヨコワマグロの手こね寿司_d0327373_20473037.jpg

ヨコワマグロの手こね寿司_d0327373_20471418.jpg


昨晩はヨコワマグロの漬けを作り、手こね寿司を作りました

ヨコワマグロの柵がお買い得ですぐに手に取りましたが、ヨコワってクロマグロの若魚で高知県や中国地方の呼称なんだそうです
関東地方では『メジ』と呼ぶそうですよ、知りませんでした

白胡麻や大葉、刻みのりもたっぷりのせました
自家製ガリも添えましたよ


ヨコワマグロの手こね寿司_d0327373_20474214.jpg

筍の土佐煮、頂き物です


ヨコワマグロの手こね寿司_d0327373_21032941.jpeg


長女と一品は夕食を作るようにしていますが、昨日は茶碗蒸しを教えておこうと準備しました

出汁と玉子の割合、ざるで濾して卵液を作る事、具材など

学校の調理実習で作った覚えがあるそうですが、昔の事でほとんど覚えていないそうです



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いざ蒸そうと準備が整った頃、大学のオンライン講義が始まり私が仕上げました

汁が濁ることなく、スが立つ事なくふるふるの茶わん蒸しが出来上がりました
ただ、具材がとっ散らかってしまいました...笑

ヨコワマグロの手こね寿司_d0327373_20481590.jpg
手こね寿司は、少しずつお茶碗につぎながらいただきました

余談ですが、お茶碗にご飯を盛り付けることを広島では『つぐ』と言いますが、各地で違うんですね


手こね寿司より、茶わん蒸しの方が評判良かったんですよ...




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# by halu-0623 | 2020-06-30 00:29 | cooking | Comments(10)