今日の夕食:具沢山豚汁

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今日は写真に収めるつもりが
無かったのですが
やっぱり撮ろうと思い直し
慌ただしくカメラを構えました



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初めて購入したストウブは
こちらのラウンド22センチ
瑠璃色に惹かれました


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今日は朝から雨模様で自然光が入らず
写真が上手く撮れませんが
板わさと梨
奥にちょっとだけ見えるは
茄子・ピーマン・エリンギの揚げ浸しです

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里芋や厚揚げ、人参や豚コマなど
具沢山の豚汁を作りました

ネギをのせたかったのですが
昨日使い切ってしまったようで
豆苗で代用しました

煮込み料理が恋しい季節になりましたね

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# by halu-0623 | 2018-09-20 17:46 | cooking | Comments(0)

今日の夕食:チキンカツ

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今日の夕食は簡単メニュー



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茹でオクラとトマトを
万能たれで和えました


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(我が家にとって)大量のチキンカツ

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牛肉は出汁取り程度に少し加え
えのきやしめじ、人参をたっぷり
煮込みました


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チキンカツ用のソースと
毎日の様に食卓にのぼる梨

毎日ストウブ鍋にお世話になっています

どんな料理も美味しく仕上げてくれるので
重宝しています✨

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# by halu-0623 | 2018-09-19 17:35 | cooking | Comments(2)

今日の夕食:ポケ丼

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今日の夕食はいつも以上に
品数が増えてしまいました

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冷奴やつるむらさきのおかか和え
冷やしトマトや豚肉のウスターソース和え

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ビールに合うピリ辛おつまみです


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蓮根とズッキーニの天婦羅


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長女が昨日から食べたいと言っていた
ポケ丼(白ご飯にのせます)
マグロ+アボカド+白胡麻+たれ

ポケ丼?
ポケモンみたいな名前で合ってるの?
ポキ丼なら聞いたことがあるよ

と尋ねても、ポケ丼で注文したと言うので
調べてみたところ
ポケ丼・ポキ丼どちらも
呼び名としてあるそうで

【ポケ丼】
お魚や野菜の切身をのせて
甘辛いドレッシングをかけて頂く
ハワイ発祥の丼


昨年ハワイ大学へ短期留学した際
何度も食べたそうで
インターネットでレシピを調べましたが
よくわからなくて

長女の感想は
美味しい!ジャパニーズポケ丼って感じ!
当たらずとも遠からず!

と、褒めてるんだかなんだか
わからない感想でした

とても美味しかったようなので是非

たれは
万能たれ+オイスターソース
(2:1)
です

万能たれのレシピはこちら
今日も野菜たっぷりの夕食となりました

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# by halu-0623 | 2018-09-18 17:45 | cooking | Comments(4)

生徒さんより
『テーブルコーディネートが難しい』
とメールをいただきました

と言っても、私もテーブルコーディネートを
習ったことがなく、我流ですが...
良かったら参考になさってくださいね


クリスマスやお誕生日会など
一生懸命料理を作り
いざテーブルに並べた時に
『あら?意外と寂しい食卓...』
『何かまとまりがないような...』
と思ったことはありませんか?

その原因は料理と器のバランスが
問題なのかもしれません

料理教室では、毎回テーブルに
料理を並べ、写真を撮る事が多いのですが
バランスを考えてまず行うことは

『テーブルにお皿を並べてみる』

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私は毎回取り敢えず写真に撮り
テーブル全体の雰囲気を掴んだ上で
お皿を埋めるように料理を作ります

お皿は柄がないタイプが無難で使い易く
色使いは3色まで

中央にル・クルーゼやストウブなどを
配置すると華やかになりますね


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メーカーは違えど、全て白いお皿で
揃えると統一感が出ます

クリスマスにも使えそう

料理を作る
お皿に盛る
テーブルに並べる

ではなく

テーブルにお皿を並べる
お皿に合う料理を考える
料理を盛り付ける

あまり高いお皿は使いませんし
食器の収納も限りがあります

今ある食器を有効活用しながら
料理を楽しんでみてくださいね

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昨日購入した、いとよりは
淡白ながら美味しい煮付けになりました

あまり煮魚が好きではない娘たちも
喜んで食べてくれました

『魚は左から食べて』
『魚は裏返して食べちゃだめよ』
『小骨は小さくまとめてね』

と外で恥をかかぬよう声かけしますが
意外と?綺麗に食べ終わったので
安心しました

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いとより二尾とまぐろの柵で千円でした

長女がポケ丼(?)が食べたいというので
早速夕食に

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# by halu-0623 | 2018-09-18 10:22 | cooking | Comments(6)
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9月29日(土曜)
アルパーク東棟 時計の広場にて
キッズ野菜ソムリエ育成イベント
が開催されます

申し込み期限は9月24日に延長されました

キッズ野菜ソムリエ とは
日本野菜ソムリエ協会が任命する
野菜・果物の魅力に触れ
その魅力を家族・お友達に
広げていくことの出来る子どもたち
のことです

楽しく野菜をお勉強後
キッズ野菜ソムリエエプロン
黄色いチーフをその場でプレゼント

記念撮影もあります

キッズ野菜ソムリエとして、様々な
イベントに参加してみませんか?

詳しくはこちらのリンクをご覧ください




興味ある方は
お気軽にお問いあわせ下さい

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# by halu-0623 | 2018-09-18 07:32 | 野菜ソムリエ | Comments(0)
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今日の夕食メインはいとよりの煮付け



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二尾購入して四人分に



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さつまいもの粒マスタードサラダ



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珍しくル・クルーゼでシチュー
バター&小麦粉&牛乳で
毎回ホワイトソースを作ります



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頂き物の梨とブドウ



いとよりはお腹とうろこを
お店で処理してもらったのですが

小骨の多い背びれをV字で取りましょう...
塩を振って臭みを取りましょう...
熱湯をかけてぬめりを取りましょう...
煮付け汁と野菜を準備しましょうね...
秋ですね、時間もあるので
人参を紅葉型で抜きましょうね...
切れ込みを入れて煮付けましょう...
落とし蓋をして、さっと煮ましょうね...
針生姜も作りましょうね...

ここまで手間暇かけても、家族の反応は

煮魚かぁ...

とテンション低いので
いつも魚料理から遠ざかります

美味しいけど
ボリューム感がないのでしょうね

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# by halu-0623 | 2018-09-17 17:10 | cooking | Comments(0)

今日のそぼろ玉子弁当

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今日は祝日ですが
次女は学校で模試があるそうで

高校生になると模試が一気に増えますね

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# by halu-0623 | 2018-09-17 07:52 | obento | Comments(0)

今日の夕食:チキン南蛮


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今日は和食です


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トマト&人参&大根のサラダ
市販のドレッシングをかけていただきます



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絹豆腐の冷奴
大分かぼすと一緒に



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鶏南蛮漬け
鶏モモ肉2枚分です
多分余ると思う...

鶏南蛮漬けのたれは
万能たれ+米酢(同量)です

↓万能たれのレシピはこちら↓






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タコと生姜の炊き込みご飯

昨日のビビンバ用に茹でた人参と大根が
余ったので、こちらで使い切りました

今晩の夕食は
少し作りすぎたかもしれません


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# by halu-0623 | 2018-09-16 17:42 | cooking | Comments(2)