2020年 07月 03日
スズキのムニエル
昨晩は夕食を作る気が全く起こらなくて、ワンプレートで済ませました
スズキは下味を付けた後小麦粉をまぶし、バターでこんがり皮目から焼きました
トマトは湯むきして市販ドレッシングで和え、インゲン豆は素揚げ後、ゲランドの塩を少々
いつもなら、スープやポテトサラダまで作るのですが
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-07-03 18:27
| cooking
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2020年 07月 03日
油揚げとベーコンのグラタン
油揚げは表面をフライパンで軽く焼き、ベーコン、玉ねぎを具材として加え、ホワイトソース、ピザ用チーズと共に魚焼きグリルで焼き上げました
油揚げとホワイトソースの組み合わせは初めてでしたが、ヘルシーで満腹感ある献立となりました
これ、美味しかったので近々また作ってみます✨
形を変えると、立派な一品になりますね
ソースはバルサミコ酢やお醤油など
冷蔵庫の野菜やお肉など、買い置き食材とにらめっこしながら考えた夕食でした
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-07-03 07:58
| cooking
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2020年 07月 02日
可愛いカフェオレ：くま氷
Instagramで流行っているとか
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我が家には小さめのくまの型しかなくて、可愛らしいサイズとなりました
ネスプレッソで抽出した、エスプレッソを凍らせたんですよ
気持ちよさそうな、良い表情です...笑
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-07-02 15:56
| sweets
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2020年 07月 02日
抹茶蕎麦稲荷寿司
昨晩は長女メインで夕食を作りました
ししゃもとピーマンを、オイスターソースとお醤油で炒めました
ししゃもをまるで野菜炒めの様にフライパンの中で混ぜるので
『ししゃもが折れるでしょ💦』と声を掛けた時には時すでに遅しで、ピーマンを乗せればわからないよ！と上手くごまかして盛り付けされましたよ...
レシピあります✨
お揚げを薄味で煮て、茶蕎麦を詰めました
長女が詰めている間、少しだけ残った人参を飾り切りにして『これ、何の形を模しているかわかる？』と見せると
『ミズノ？』と答えるので、いや確かにミズノのマークに類似してるけどそうじゃなくて、縁起物の松を... と、最近の若い子って発想が豊かですね
今にも崩れそうな稲荷寿司もあるけど、それも愛嬌かなとそのまま食卓に並べました
茶蕎麦もいいけれど、やっぱり普通の蕎麦の方が美味しい気がします
鶏肉と南瓜の煮物を作ったりと１時間かからず完成しました
二人で準備すればあっという間です
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-07-02 08:54
| cooking
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2020年 07月 01日
自家製紅しょうが作りと卒業式用袴選び
紅しょうが、自家製ガリ、赤紫蘇と梅酢を詰めた瓶など
色々小分けしておきました
日々の料理に活用したいと思います
✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎
午後から、長女の卒業式用袴を選びに出かけました
成人式でお世話になった貸衣装店です
とにかく種類が多すぎて迷いに迷いました
着付け、私が写真撮影、脱いでまた着付け
着付け、私が写真撮影、脱いでまた違うお着物…
たまに写真データを見直して、また着物選び
着付け、私が写真撮影、脱いでまた違うお着物 てもう何十回も繰り返しても気に入らない様子で…
もうそろそろ決めてくれないかな…泣
と限界に達したころ、やっと決まりました…泣
この写真の袴ではありませんが…
支払いも終えてお店を出た後、二人ともヘトヘトです
３時間かかりましたよ…
女の子は節目節目で大変ですね
楽しみでもありますが☺︎
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-07-01 16:39
| cooking
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2020年 07月 01日
鯛と胡瓜の裏巻きずし
昨日はお仕事の打ち合わせで外出後、急いで買い物を済ませ夕食を作りました
鯛と胡瓜を使った裏巻き寿司です
寿司飯を控えめで作ったので、ボリューム不足ですね
ぎゅっと身の引き締まった、見た目も味も濁りの無い美味しい鯛でした
気温も湿度も高く、そろそろお寿司作りも控える時期かなと...
秋の気配が近付く頃、またお寿司作りを再開しようと思います✨
牛蒡の甘酢煮です
メイン料理は、豚こまをミンチにして肉団子を作ったのですが写真がありませんでした
慌ただしいと、色々抜けてしまいますね
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-07-01 05:56
| cooking
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2020年 06月 30日
梅シロップが完成しました
先週漬け込んだ、梅シロップが完成しました
梅もしわしわで、これ以上エキスは出ないでしょうね
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-30 10:49
| cooking
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2020年 06月 30日
ヨコワマグロの手こね寿司
昨晩はヨコワマグロの漬けを作り、手こね寿司を作りました
ヨコワマグロの柵がお買い得ですぐに手に取りましたが、ヨコワってクロマグロの若魚で高知県や中国地方の呼称なんだそうです
関東地方では『メジ』と呼ぶそうですよ、知りませんでした
白胡麻や大葉、刻みのりもたっぷりのせました
自家製ガリも添えましたよ
筍の土佐煮、頂き物です
汁が濁ることなく、スが立つ事なくふるふるの茶わん蒸しが出来上がりました
ただ、具材がとっ散らかってしまいました...笑
手こね寿司は、少しずつお茶碗につぎながらいただきました
余談ですが、お茶碗にご飯を盛り付けることを広島では『つぐ』と言いますが、各地で違うんですね
手こね寿司より、茶わん蒸しの方が評判良かったんですよ...
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-30 00:29
| cooking
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