2017年 03月 14日

今日の豚生姜焼き弁当とお弁当作りのコツ

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今日のお弁当

豚の生姜焼き
カラーピーマン入り玉子焼き
菜の花の白だし和え
竹輪とチーズと海苔のくるくる
ミニトマト

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【お弁当作りのコツ】

〇おかずの色合わせを意識する

お弁当にとって一番大切なことは
【傷まないこと】

大切 と言いますか
書くまでもなく傷まないお弁当を
作ることは大前提ではありますが
お腹が満たされればいい と考える方以上に
蓋を開けた時に「美味しそう!」と思える
お弁当を作りたいと考える方が多いのが現状です

生徒さんも、栄養バランスを整えつつ
美味しそうに見えるお弁当を持たせてあげたい
とおっしゃる方の多いこと(゚∀゚)

和食の基本色である
赤、緑(青)、黄色、白、黒
の五色を意識するだけで
お弁当の配色が大きく変わると思います

加えて、おかずを詰める際
反対色を隣り合わせにすると
お互いを引き立てあいますので
よりお弁当が美味しそうに
際立って見えますよ(´∀`*)ウフフ

是非お試し下さい
お弁当を学んでみませんか?
お弁当の詰め方や
ひと手間加えた盛り付け方
季節の野菜を使った副菜など

毎日のお弁当を可愛く華やかに
作るお手伝いを致します

仲良しグループさん
春休み親子でお弁当作り

お気軽にご相談ください



お弁当講座(2500円)
コーヒー・お菓子付

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 いつもクリック応援ありがとうございます



 日本野菜ソムリエ協会認定料理教室
 

主宰者 野菜ソムリエ 峰しのぶ



***********************

長女の大学進学が決まって以来
毎日目まぐるしく...

入学手続きや長女の入学式用スーツの購入
毎日の通学に便利であろう春服やバッグ
靴に化粧品に携帯機種変更...

おまけに車検まで重なり...

加えて今自分自身の環境も大きく
変わりつつあります

野菜ソムリエの活動も
縦に横にと広げる時期があるのでしょうね

いろいろなお話を頂く度に
更に学ばなければと実感することばかりです



期待通りに提案できますように

期待以上の成果を提示できますように










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# by halu-0623 | 2017-03-14 13:32 | obento | Comments(0)
2017年 03月 10日

金柑の蜂蜜漬け(米酢使用)


昨日の料理教室でお出しした【金柑のサワードリンク】ですが
生徒さんが是非レシピを知りたいとのことで、掲載致します^^

結構大雑把なレシピではありますが...
是非お試し下さい。


【金柑の蜂蜜漬け(米酢使用)】
材料
金柑 100g
蜂蜜  50g
米酢  50cc
水   50cc
砂糖 大さじ1

作り方
1.金柑を洗い、へたを爪楊枝などで取り除きます

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2.金柑の皮に縦4本ほど切れ目を入れます。

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3.えぐみや灰汁を取り除くために、鍋にお湯を準備し熱湯の中で10分~20分煮た後
  ざるに上げます。

4.蜂蜜・水・米酢を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら3の金柑を入れます。
  沸騰したら弱火に落とし約30分灰汁を取り除きながら皮が柔らかく半透明になるまで煮ます。
  
5.蓋をしてそのまま冷ませば出来上がり。

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大さじ2~3杯の金柑シロップに、氷2~3個・炭酸水100cc前後で割ります。
焼酎で割っても美味しいかもしれません( *´艸`)

今が旬の金柑を楽しんでみて下さいね。


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# by halu-0623 | 2017-03-10 15:56 | sweets | Comments(0)
2017年 03月 09日

宮崎県産食材を使った料理教室

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今日はガストピア五日市さんの
レンタルキッチンをお借りして
「宮崎県産食材を使った料理教室」
を開催致しました
11名様満席でキャンセル待ちの方が
2名様 と
今までで一番のお問い合わせの数と
なりました

ありがとうございます^^

JA宮崎経済連河村様より
日向夏、金柑の説明を頂きました

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宮崎県庁福岡事務所の古川様

カラーピーマンや乾燥しいたけなど
説明頂きました

私は今回のレシピの説明を^^

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日向夏を使ったリースサラダです

大きなお皿に円くベビーリーフや
ミニトマトを並べ
生ハムや日向夏を飾りました

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簡単に豪華なサラダが出来上がりました

日向夏はグレープフルーツに似ていますが
酸味は抑え目、爽やかな甘みが特徴です

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金柑を使ったウエルカムドリンクです

Kさん、Sさんに手伝って頂きました^^
金柑を蜂蜜・砂糖・米酢で煮て
金柑シロップを作りました

炭酸水で割れば、金柑サワードリンクの
出来上がりです


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乾燥しいたけを使った散らし寿司
カラーピーマンと豚ヒレ肉をバターや
カレー粉で炒めたり...
3品とドリンクが完成しました

河村様、古川様にも試食頂き
これは美味しですね!と
沢山褒めて頂きました

金柑シロップですが
アイスクリームにかけたり
焼酎割り、ヨーグルトなどなど
幅広く使える万能なシロップです^^

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今日のおやつは
平安堂梅坪のどら焼きです

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今日は宮崎県福岡事務所より
生徒さんにお土産があるとのことで
皆さん大喜び!
拍手が起こりました(笑

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私も金柑や日向夏を頂きました💛
ありがとうございます!

河村様より
6月にはマンゴーを使った料理教室の
お話を頂きました

河村様と古川様には
マイブームである【お弁当】について
熱く熱く語りましたが
「宮崎県産食材を使ったお弁当教室も
面白いかもしれませんね!」
と盛り上がり...

どこまでも出張致します!


更に勉強を重ね
素材を最大限に活かした料理を
皆様に提案し続けようと思います

料理教室歴は11年と長いのですが
野菜ソムリエとしてはまだ1年余りです

この度は宮崎県産福岡事務所の方より
このような機会を頂き
とても勉強になりました

今日は本当にありがとうございました



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# by halu-0623 | 2017-03-09 21:57 | cooking school | Comments(2)