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今日は午前中3名様
午後より2名の方にお越しいただきました

偶然ですが、5名とも
次女と同じ幼稚園で仲良くなった方たち

お遊戯会の衣装作りやお相撲大会の事など
もう10年も経ったね と
懐かしい話で盛り上がりました


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中学三年ともなると
難しい年頃ではありますが
皆さん今日の料理を試食しながら

「今日の料理、喜ぶと思うから作ってあげるわ」

とお子さん想いの優しいママ達ばかりです



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午後のグループとお別れし
片づけを終えると
先ほどまで賑やかだったリビングも
静まり返り、少し寂しく感じます

秋刀魚をお酒や梅干しで煮てみたり
ぬか漬けの手入れなど

家族が帰宅するまで料理三昧です

野菜ソムリエ 峰しのぶ


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# by halu-0623 | 2017-10-23 16:35 | cooking school | Comments(0)


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今日のお弁当

鶏むね肉の赤ワイン煮
玉子焼き
レタス・トマトの生春巻き
紫芋の茶巾絞り
竹輪のプルコギ炒め

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先週木曜日は月一美容院の日

担当の美容師さんと盛り上がるのは
決まって料理の話です

先日教えてもらったソースが
本当に美味しかったと伝えると
とても喜んで今回もカットの手を止めてまで
熱く料理を語ってくれました

今回は燻製醤油や燻製塩
唐揚げに紅ショウガをトッピングすると
味が引き締まる などなど

他にも甘酒や様々な調味料を
勧めてくれました

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美容院の帰り、LECTで探すと
ありました、お勧めの燻製醤油

下味に使うには勿体ないお値段ですが
お豆腐やお刺身など
一差しで燻製の風味が加わり
一気に料理の腕が上がった気になります

いつも「ここ、美容院だよね?」と
変な錯覚に陥りますが
サロンのトリートメントを勧める訳でもなく
美味しいと自負するソースを語る料理男子
カットの腕は確かです






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# by halu-0623 | 2017-10-23 07:18 | obento | Comments(2)

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今日のお弁当

甘口鮭
玉子焼き
じゃがいもと人参のきんぴら
胡瓜と人参の昆布茶和え


今日も長女はアルバイトです




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鮭にかぼすを添えると
風味が良いと、長女が喜んでくれます


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先月Cueにお弁当特集が掲載される前
自宅でお弁当講座を開きました




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フルーツカッティングとお弁当講座

画像を掲載することを
すっかり忘れていました

楽しかったですね

また遊びにいらしてくださいね


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# by halu-0623 | 2017-10-22 08:55 | obento | Comments(0)


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本日14時をもちまして
満席となりましたのでお知らせいたします

キャンセル待ちを受け付けますので
希望の方は
下記お問合せフォームより
連絡くださいませ

ありがとうございました


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# by halu-0623 | 2017-10-21 17:09 | cooking school | Comments(0)

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今日のお弁当

プルコギ
ポテトサラダ
パセリ入り玉子焼き
ミニトマト


アルバイトに向かう長女用のお弁当です



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ちょっと味が濃いめのお弁当となりました





昨日はCue掲載に関し、生徒さんから
たくさんのメールやLINEをいただきました
ありがとうございました

丁度今週末運動会を控えている方も
いらっしゃったようで

「早速明日の運動会のお弁当に入れさせてもらうね」
「地味なお弁当が一気に華やかになります」

と様々な感想を送ってくれました

生徒さんがこんなにも喜んでくれると
大袈裟かもしれませんが
講師冥利に尽きます

幸せな幸せな時間です

これからも頑張りますね



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# by halu-0623 | 2017-10-21 08:16 | obento | Comments(0)

さよりの大葉巻き

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さよりの旬は春だと思っていましたが
今時分穫れるんですね

さよりを腹開きにして
大葉と茹でたジャガイモを巻いて
オリーブオイルで焼きました

オイスターソースにぴったり

今日の昼食です




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# by halu-0623 | 2017-10-20 16:38 | cooking | Comments(2)

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今日の中国新聞折り込み【Cue】に2品レシピ提供していますので、是非ご覧ください。

デジタル版はこちら(明日以降掲載)


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# by halu-0623 | 2017-10-20 05:32 | 野菜ソムリエ

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忘年会や持ち寄りランチ
クリスマス等
パーティに使える料理を紹介致します

日 時
11月27日(月曜日)
10時30分~13時

場 所
ガストピア五日市レンタルキッチン

定 員
11名様
(空き あと1名)
満席 10/21 14時現在

レッスン料
2700円

製菓店のお菓子・コーヒー付


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# by halu-0623 | 2017-10-19 05:50 | cooking school | Comments(0)

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今日のお弁当

やず(鰤の若魚)の天ぷら
ミニトマト
三つ葉入り玉子焼き
簡単大学芋
蓮根のきんぴら



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昨日天然やずのお刺身用ブロックを
店頭で見かけ
美味しそうだったので購入したのですが
夕食に出すことをすっかり忘れていました

今朝忘れていた事に気付き
仕方なく天ぷらにしました

ミョウガや細ネギ、生姜やにんにくなど
たっぷり薬味を添えて
お刺身として出してあげるつもりだったのに..

残念

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昨日は一日中
レシピ提供のお仕事

レシピ提供は
結構縛りが多く
味もさることながら
カロリーや塩分量
炭水化物や野菜の分量など
細かく計算した上で入稿します

毎週
メイン料理+副菜2品+炭水化物
をワンプレートに盛り付けて
合計700kcal以下が条件

ダイエット用メニューとなります


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【お弁当作りのコツ】

〇余った三つ葉は〇

お吸い物等使用した三つ葉は
ついつい余りがち

お浸しも美味しいのですが
細かく刻んで
玉子焼きに入れても
美味しくいただくことができますよ




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# by halu-0623 | 2017-10-18 07:42 | obento | Comments(4)

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今日のお弁当

牛サーロインステーキ
厚切りベーコン
蓮根のきんぴら
簡単大学芋
ミニトマト




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珍しく、今日はメインが豪華でした

紫芋を型抜きし、飾り切り後茹でてみました
秋の季語でもある桔梗に見えるかな


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【お弁当作りのコツ】

〇紫蘇の葉活用法〇

きんぴら等
茶色いおかずは地味になりがち

紫蘇の葉を細切りにして添えるだけで
風味も豊かになり華やかになりますよ

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# by halu-0623 | 2017-10-17 07:48 | obento | Comments(2)

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今日はガストピア五日市レンタルキッチンにて
料理教室でした

10名の方にお越しいただきました

ありがとうございます^^

今回は【お弁当講座】ということで
鶏ミンチやしめじがたっぷり入った
炊き込みご飯

塩鮭をふっくら焼くコツ
カラフルな竹輪の一品など
皆さんと楽しく調理しました


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ベーコンとさつまいものトマトスープも

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今回のおやつはブッセです

大好評でした♡



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今回は特別、皆さんにプレゼントを
準備致しました

足立美術館で購入した懐紙
さらしと透明なカップ 等

お弁当に役立ててほしいグッズの
詰め合わせです

お弁当作りの際

「お弁当が地味になる」
「華やかにならない」

というお悩みが圧倒的に多い気がします

折に触れ生徒さんにお伝えしていますが
食材にはそれぞれが持つ
天然の色合いがあります

その【色】を生かすために
仕切りなどは無色透明の物を
お勧めしています

色彩豊かなお弁当を作るお手伝いを
これからも続けていきたいと思います



先週金曜日は午前中3名の方に
お越しいただきました

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無花果のサラダをお気に召したようで


それにしても、やっぱりスマホのカメラと
一眼レフでは画像が雲泥の差ですね...

次回のレンタルキッチンでは
面倒くさがらずに
一眼レフ持参で...

野菜ソムリエ
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# by halu-0623 | 2017-10-16 22:17 | cooking school | Comments(0)