今月の料理教室は和食で



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今月の料理教室メニューは
生徒さんのご要望で和食となりました

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鯖の味噌煮を上手に作れるようになりたい

とのこと

臭みの取り方や火の入れ方
味噌を入れるタイミングや煮詰め方など
丁寧にお伝えしようと思います

得意料理の一つになりますように

炊き立てご飯に合うおかずがいい!
とのことで
先週Cueで紹介した
簡単イカの塩辛も作ります

バターと塩麹を使った温かい汁物もね


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炊き立てご飯は、この蓋付き飯椀でお出しします

高価なものではありませんが
有田焼でお気に入りです

幼少期から
折に触れて母が蓋付き飯椀で
配膳してくれていましたが
どうも蓋が邪魔だな...なんて思っていた
記憶があります

今では母がとても丁寧に
食事を準備してくれていた事を
理解できますが


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気持ちほどですが
可愛いお重に
アレンジメントを準備して
お待ちしています

昨日は私の手違いで
一組ほど別日に振替させていただきました
ごめんなさいね...


外部料理教室

12月18日(月曜日)
10時半~13時

場所
ガストピア五日市レンタルキッチン

レッスン料(事前振り込み)
2700円

定員 11名(女性限定)
(あと7名空き有り)
(あと6名空き有り)
(あと5名空き有り)
(あと4名空き有り)
(あと2名空き有り)
12月12日10:00現在

鯖の味噌煮
簡単イカの塩辛 柚子風味 等

炊き立てご飯に合うメニューを
紹介致します

キャンセルポリシー
・料理教室開催日2日前までのキャンセル
 全額お返しいたします
・料理教室開催日1日前のキャンセル
 キャンセル料と致しまして1000円申し受けます。
 1000円差し引いた金額を振り込みにてお返し致します。
・料理教室当日及び連絡なくお休みされた場合
​ 食材等準備の関係で全額申し受けます。



野菜ソムリエ 峰しのぶ


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# by halu-0623 | 2017-12-12 14:15 | cooking school | Comments(0)

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今日のお弁当

鶏の唐揚げ
きんぴらごぼう
玉子焼きの海苔巻き
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凝ったおかずは何もありませんが
こういったオーソドックスなお弁当が
家族には好評です

鶏の唐揚げには
柚子と紅生姜を添えました



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昨日ポストにファンレター(?!)が

50代後半の方でしょうか

一週間に1~2度ばったりお会いする方ですが
いつも大量のゴミを抱えている私を見かねて
エレベーターの開ボタンを押して
降りやすいよう促してくれたり
勝手口のドアを開けてくれたり
共通通路のドアを鍵を回して
待っていてくれたり

と、いつも助けていただき
毎回謝りっぱなしなのですが、先週

自宅で料理教室を開いているので
ゴミがどうしても増えてしまう事

今週Cueにレシピが掲載される事
をお話するととても喜んでくださいました

昨日は達筆で温かいお手紙がポストに

大切にしたいと思います

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# by halu-0623 | 2017-12-12 07:58 | obento | Comments(2)

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買い物中、ふと目に留まったクッションカバー

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ふわふわと柔らかく
マークが浮かび上がる
可愛いデザインです

肌触りが良いからでしょうね

気付けば娘のどちらかが
吸い寄せられるように
クッションに寄り添っています


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# by halu-0623 | 2017-12-11 10:30 | diary | Comments(2)

dancyu

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料理の撮影方法や盛り付けのセンスなど
勉強になります

大好きな料理本のひとつです

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# by halu-0623 | 2017-12-10 13:36 | diary | Comments(7)

staubピコ・ココット

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初staubです

ピコ・ココットラウンド22センチ

オーバルは炊飯に不向きなので
ラウンドを購入しました

ル・クルーゼは赤を一つ所有していますが
staubとどう出来上がりが違うか
比べてみたくなったり...

一番の理由はこの色と艶に惚れ込んで
購入しました

店員さんが
「こちらでお間違いないでしょうか」
と、確認の際
白い手袋を使用する事に驚きました

煮込み料理が美味しい季節ですね

様々な料理を試してみたいと思います


外部料理教室

12月18日(月曜日)
10時半~13時

場所
ガストピア五日市レンタルキッチン

レッスン料(事前振り込み)
2700円

定員 11名(女性限定)
(あと7名空き有り)
(あと6名空き有り)
(あと5名空き有り)
(あと4名空き有り)
12月8日10:00現在

鯖の味噌煮
簡単イカの塩辛 柚子風味 等

炊き立てご飯に合うメニューを
紹介致します

キャンセルポリシー
・料理教室開催日2日前までのキャンセル
 全額お返しいたします
・料理教室開催日1日前のキャンセル
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# by halu-0623 | 2017-12-09 07:00 | diary | Comments(2)

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本日発行
中国新聞折り込み【Cue】に
レシピ提供致しました

旬の柚子を使った
鮭やイカを使った二品です


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お弁当のおかずとしても


是非お試しくださいね


外部料理教室

12月18日(月曜日)
10時半~13時

場所
ガストピア五日市レンタルキッチン

レッスン料(事前振り込み)
2700円

定員 11名(女性限定)
(あと7名空き有り)
(あと6名空き有り)
(あと5名空き有り)
(あと4名空き有り)
12月8日10:00現在

鯖の味噌煮
簡単イカの塩辛 柚子風味 等

炊き立てご飯に合うメニューを
紹介致します

キャンセルポリシー
・料理教室開催日2日前までのキャンセル
 全額お返しいたします
・料理教室開催日1日前のキャンセル
 キャンセル料と致しまして1000円申し受けます。
 1000円差し引いた金額を振り込みにてお返し致します。
・料理教室当日及び連絡なくお休みされた場合
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# by halu-0623 | 2017-12-08 06:00 | 野菜ソムリエ | Comments(8)

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今日のお弁当

茹で玉子・ハム・アボカドの半分サンド
オレンジ



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アボカドは電子レンジを使用し
変色しないよう色止めしました

13日より料理教室が始まりますが
それまではレシピを考えたり
ゆったり過ごそうと思います


外部料理教室

12月18日(月曜日)
10時半~13時

場所
ガストピア五日市レンタルキッチン

レッスン料(事前振り込み)
2700円

定員 11名(女性限定)
(あと7名空き有り)
(あと6名空き有り)
(あと5名空き有り)
11月29日15:00現在

鯖の味噌煮
簡単イカの塩辛 柚子風味 等

炊き立てご飯に合うメニューを
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・料理教室開催日2日前までのキャンセル
 全額お返しいたします
・料理教室開催日1日前のキャンセル
 キャンセル料と致しまして1000円申し受けます。
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# by halu-0623 | 2017-12-07 07:39 | obento | Comments(0)

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今日は午前中3名の方にお越しいただきました
御節レッスンもお越しいただきましたね

12月となりましたが
11月メニューを希望とのことで

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チーズタッカルビですが
真ん中のチーズが辛味を和らげてくれます

びよーんとチーズが伸びる度
歓声が上がります
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これ、ピザ用チーズをそのまま入れては
分離したり、上手く絡まらないのです

ピザ用チーズ+ ○○ + △△△
を混ぜて火を通すことによって
伸びがよく絡みやすい濃度の
チーズソースが出来上がります

材料と配合は
私と生徒さんとの間の秘密です♥

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林檎さんファンの方がいらっしゃったので
お約束通り林檎のケーキを今朝焼きました

ほろ苦い、大人の林檎ケーキです

生春巻きを巻けば大騒ぎ
柳宗理のフライパンを見ては大騒ぎ
試食中は、美味しい美味しいと何度も
林檎のケーキをお出しすれば大騒ぎ

ほんと元気ね((笑)

「野菜ソムリエ協会に教室の雰囲気を撮影して
提出することになっているから
協力してくれる?」

と言った瞬間だけ、静かになりました...

次回お会いするのは来年でしょうか

少し早いのですが
良いお年を
と挨拶しました

今日はありがとうございました

::::::::::::::
追記
本日は【逆輸入~航空局~】の発売日ですが
通常通り料理教室のBGMは
アップライトピアノ内蔵の
クラシックで

(今宵のFNS歌謡祭に🍎)


::::::::::::::


外部料理教室

12月18日(月曜日)
10時半~13時

場所
ガストピア五日市レンタルキッチン

レッスン料(事前振り込み)
2700円

定員 11名(女性限定)
(あと7名空き有り)
(あと6名空き有り)
(あと5名空き有り)
11月29日15:00現在

鯖の味噌煮
簡単イカの塩辛 柚子風味 等

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・料理教室開催日2日前までのキャンセル
 全額お返しいたします
・料理教室開催日1日前のキャンセル
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# by halu-0623 | 2017-12-06 14:10 | cooking school | Comments(8)

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アルバムをフラゲしました

雪が散らつく中、一人ドライブです
楽しくて幸せです

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# by halu-0623 | 2017-12-05 16:36 | diary | Comments(2)

今日の鮭弁当

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今日のお弁当

紅鮭
チーズ入りスクランブルエッグ
ラディッシュの飾り切り
紫キャベツとスプラウトのマリネ
林檎
キウイ(レインボーレッド)






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今朝はいつもより早く起床したので
ラディッシュを飾り切りにしてみました

焦点あってないけど



今日はおせちレッスンの予定でしたが
生徒さんのお子さんが発熱とのことで
中止となりました

Hさん、レッスンはいつでも出来ますから
お気になさらず
何度もメールありがとうございました^^

早く元気になりますよう



::::::::::::::


外部料理教室

12月18日(月曜日)
10時半~13時

場所
ガストピア五日市レンタルキッチン

レッスン料(事前振り込み)
2700円

定員 11名(女性限定)
(あと7名空き有り)
(あと6名空き有り)
(あと5名空き有り)
11月29日15:00現在

鯖の味噌煮
簡単イカの塩辛 柚子風味 等

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# by halu-0623 | 2017-12-05 07:43 | obento | Comments(2)

獺祭のアイスクリーム

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毎年この時期は
温州ミカン購入の為
主人と周防大島へ向かいます

昼食はCafe Misakiで焼きカレーを

満席状態でテラス席のみ空いている
とのことでしたが
風も無くブランケットも
たくさん準備されていたので
さほど寒さを感じる事なく
景色良い場所でゆっくり
いただくことができました
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少し遠回りをして
獺祭本社蔵・旭酒造に寄り
獺祭のアイスクリームを食べたり
スパークリングをお土産として
購入したり

美味しい時間でした

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↑ぽちっと↑




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# by halu-0623 | 2017-12-04 07:33 | diary | Comments(6)